Anice stellato brilla nella credenza

Anice stellato è poco utilizzato al di fuori della sua nativa Cina meridionale e Vietnam. Si è diffusa ovunque a queste culture sono andati, essere presi insieme, sia per utilizzare e, se possibile, di crescere. La forma di anice stellato è quello di un irregolare otto e talvolta fino a dodici aguzza. In cinese, il nome significa otto punti. Si tratta di una spezia molto bella e decorativa, spesso utilizzati in artigianato o galleggiava nel tè. Le stelle sono i frutti e ogni punto della stella è un baccello che tiene un seme molto lucido ovale. Il colore dei baccelli è un marrone ruggine profonda, ed i semi lucide di un colore caramello chiaro. I semi fragili sono meno aromatico rispetto al anice fruit.Star è il frutto di un piccolo albero sempreverde, Illicium verum. L'albero cresce fino a un'altezza di circa 26 metri, con foglie lucide e piccoli fiori gialli, a più petali. I fiori sono seguiti da frutti nel sesto anno. L'albero può continuare a portare frutto per 100 anni. I frutti vengono raccolti mentre ancora acerba e poi essiccati al sole. Il suo sapore è anice simile, anche se molto più potente e con una componente di sapore di liquirizia più pesante di semi di anice comune, e con una nota decisamente dolce. Se si utilizza come una sostituzione per i semi di anice in una ricetta, è meglio ridurre la quantità da una metà a due terzi. L'anice stellato è un ingrediente chiave in cinese cinque spezie in polvere, insieme con cannella o cassia; altre possibili miscele possono includere grani di pepe di Szechuan, pepe nero, chiodi di garofano, finocchio, semi di anice o di zenzero. Questa è la ricetta che uso per fare il mio Spice blend.Five polvere 1 cucchiai di Szechuan peppercorns1 /2 cucchiaino di intere cloves8 pollici di stecca di cannella o cassia2 cucchiai di finocchio seed10 tutto anice stellato Mettere tutti gli ingredienti in una padella asciutta a fuoco medio e arrosto asciutto fino fragrante. Questo rilascia gli oli, rendendo una miscela più aromatico. Mettete le spezie insieme in un piccolo frullatore utilizzato solo per le spezie e ridurli in polvere. Conservare in un luogo fresco, in una tenuta d'aria container.Some suggerimenti per l'utilizzo di cinque spezie in polvere sono come uno sfregamento spezie per carni grasse come bistecche, gonna bistecca, maiale o anatra. Può essere miscelato in una marinata. I sapori possono essere molto forti, in modo da iniziare con un po 'e vedere come va con il tuo gusto. Aggiungi a un stir fry, o di riso o dovunque si desidera un vero e proprio pugno di sapore. Esso può essere miscelato con il sale come condimento da aggiungere a tavola. Può essere usato anche come miscela tè speziato, simile a Chai. Ho fatto una ricetta per un meraviglioso Masala Chai Tea, con pochi altri spices.Masala Chai4 intero cloves2 tutto cardamomo pods1 due pollici pezzo vero stecca di cannella 1 tazza di acqua ¼ cucchiaino ginger1 /8 cucchiaino nero pepper2 cucchiai asciugati lemongrass1 intera stella anise1 /2 tazza milk2 cucchiai di tè nero in un mortaio, schiacciare i chiodi di garofano, cardamomo e cannella. Trasferimento spezie tritate a una piccola casseruola, aggiungere l'acqua, lo zenzero, il pepe, citronella e anice stellato e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire e ripida per 5 minuti. Aggiungere il latte per fare una panoramica e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere le foglie di tè nero. Coprire e ripida per 3 minuti. Mescolare, quindi versare in una teiera riscaldata. Addolcire come desired.Star Anice è stato introdotto in Europa nel XVII secolo, dove è stato utilizzato principalmente in beni e confetture da forno. E 'anche un aromatizzanti utilizzate nei liquori come anice e Pernod. Esso è spesso usato in decapaggio, generalmente utilizzando i punti rotti. Tutta la frutta sono i migliori a terra in un mortaio o una spezia macinino elettrico. I cinesi usano la spezia nel pollame e piatti di carne di maiale. Il vietnamita lo usano nel loro brodo di manzo. Si accompagna bene con il pesce brasato o capesante e minestre. E 'un ottimo condimento per la zucca o porri. Nella medicina tradizionale cinese, anice stellato è usato come un tè per un aiuto digestivo, e anche per le coliche in babies.If questo è un nuovo e sconosciuto spezie per voi, trovare un po 'e provare. Rendere il proprio cinque spezie in polvere è un'esperienza gratificante. Ogni volta intere spezie vengono utilizzate, il risultato è di gran lunga superiore ad una miscela pre negozio misto. Scopritelo da voi yourself.Thank per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern