Asciugare Ricette Rub e marinate per grande Sapori e sano grigliatura

Noi siamo grandi fan di utilizzare ricette sfregamento secco e marinate sui nostri cibi alla griglia. Non solo fanno il gusto alimenti grandi, ma recenti studi di Kansas State University hanno dimostrato le proprietà antiossidanti di molte delle spezie in realtà può ridurre il rischio di cancro. Grigliate e altri metodi di cottura che utilizzano alte temperature, come griglia o frittura, creare alcune sostanze chimiche nelle carni. Questi sono i seguenti: ammine eterocicliche (HCA): Queste si formano le carni vengono cotte ad alte temperature e sono stati collegati al cancro. Idrocarburi Policiclici Aromatici vengono creati come i grassi e succhi di venire a contatto con fonti di calore causando fumo, che può trasferire ai meats.Advanced Prodotti finali della glicazione (AGE) sono un sottoprodotto di carni di cottura ad alte temperature. Le età sono trasferiti a voi da mangiare il cibo. Età sono legati a un maggiore livello di malattie cardiache, diabete, e in alcuni casi la malattia renale. Questi studi dimostrano che questi rischi si riducono drasticamente con l'incorporamento di spezie sotto forma di sfregamenti o marinades.There sono tre spezie in particolare, che hanno dimostrato di avere la più alta quantità di antiossidanti che inibiscono la creazione di amine eterocicliche che sono la composti cancerogeni prodotti durante la cottura ad alta temperatura ". manzo cotto tende a sviluppare più HCA rispetto ad altri tipi di carne, come la carne di maiale e di pollo, KSU cibo professore di chimica J. Scott Smith ha osservato in un comunicato stampa." polpette di manzo cotto sembrano essere la carne cotta con la più alta attività mutagena ", ha dichiarato il Dr. Smith a USA Today dottor Smith ha studiato l'HCA potenziale inibizione di sei spezie:.. rosmarino, galangal, radice delle dita, coriandolo e curcuma Rosemary è venuto fuori come il protettore più forte contro la creazione di HCA. Infatti, "Rosemary estratto ha mostrato HCA inibizione del 61% al 79%," il Dott. Smith ha riferito a USA Today.Other spezie dimostrato di avere proprietà antiossidanti benefiche sono cannella, chiodi di garofano, origano, pepe nero, paprika e aglio powder.Also, secondo altri medici, l'aggiunta di acidi in marinate come aceti, limone o succo di lime gli importi delle età prodotte e passato per le vie consumers.Other di mangiare sano non sarà una sorpresa per la maggior parte di noi, come tagliare il grasso prima di cooking.All di questo ci porta alla conclusione che gli alimenti per la salute non deve essere blando e noioso. Piuttosto, al contrario, il cibo ben condito con grandi ricette sfregamento secco e marinate può essere davvero un bene per voi !
By: Randy Lehr