Bubble and Squeak. Avanzi Reborn O fatto da zero.

Il Regno Unito ha alcuni nomi insoliti per gli alimenti. Abbiamo tutti sentito parlare alcuni di loro nei film, se non è un programma di cucina o due. Mi chiedevo dove alcuni dei nomi vengono da, come Bubble e Squeak. Mi sono imbattuto in questo nome e mi ha fatto curioso. Non solo perché quel nome particolare, ma ciò che è nel piatto che essere chiamato con quel nome? Si scopre che Bubble e Squeak è un piatto principalmente a base di avanzi di carne e verdure arrosto. E 'possibile che questo piatto è stato intorno dal 1800. Gli inglesi sono appassionato di carne arrosto con patate, cavoli, cavolini di Bruxelles, piselli, o altre verdure. La famiglia del cavolo è di solito rappresentato. Svedesi, o rape e rape e altri ortaggi a radice sono anche comunemente utilizzati. E 'diventato comune per fare un pasto dagli avanzi, un po' come un hash, dove la carne e le verdure sono fracassato o tritati e fritte in su come un piatto. Il nome di Bubble e Squeak è stato coniato come si è pensato che il cibo bolliti e cigolava come fritti. Perché ogni famiglia fa il proprio arrosto e pasto vegetali, con qualsiasi verdura che hanno, ci sono molte versioni e modi di fare Bubble e Squeak. In questi giorni gli chef ben noti stanno facendo le loro interpretazioni. Nel Regno Unito, la carne è stata eliminata principalmente dalla miscela a partire dai primi anni 1950, ma è ancora spesso parte del pasto, come un lato. La miscela di hash può essere formato in polpette e fritto in porzioni individuali, o come un grande pasto in una padella. Bubble e Squeak è spesso servito come contorno per la colazione o il brunch con uova e pancetta o salsiccia, e, a volte sugo. Si può certamente essere un contorno delizioso per la cena. Se si aggiunge la carne, si fa un pasto abbondante cena da solo. Si può fare un brunch sano, se servito con un'insalata o qualche affettato tomatoes.Taking tutto questo a cuore, ho deciso di provare la mia mano a una versione di Bubble e Squeak. Forse non tradizionalmente britannico, ma poi, io non ho una goccia di sangue inglese. Ho iniziato la mia e ha fatto completamente da zero per la cena, tra cui una notevole quantità di pancetta, e si è rivelato così delizioso io probabilmente fare questo molto spesso da ora in poi. Questa mattina ho fatto polpette di fuori degli avanzi e fritti a mangiare con le uova. E 'fantastico in entrambi i casi. Ecco la mia versione di Bubble e Squeak.1 1/2 libbre di patate, sbucciate, tagliate a chunks1 /2 pastinaca libbra, pelati, sliced1 cucchiaio salt6 - 8 once pancetta, preferibilmente di spessore fette, tagliare in piccoli pieces1 /2 cipolla grande, tagliare a rondelle sottili e leggermente chopped1 spicchio d'aglio, minced12 - 16 once cavolo, tagliato a mezzo pollice strips1 /2 cucchiaino salt4 cucchiai di ciascuno, il burro e la crema di patate e pastinache cheesePlace in una pentola e coprire con acqua. Portate ad ebollizione e aggiungere il cucchiaio di sale. Cuocere finché le patate abbastanza soft.While e pastinache cuociono, soffriggere la pancetta in una padella capiente fino a croccante. Rimuovere pancetta per drenare, riservando circa 2 o 3 cucchiai di grasso nella padella. Aggiungere le cipolle al grasso di pancetta e fate rosolare a fuoco medio fino a quando ammorbidito, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e mescolate velocemente per 1 minuto. Aggiungere nel cavolo e il cucchiaino di sale mezzo e mescolate per ricoprire bene. Abbassare il calore leggermente e coprire la padella. Cuocere per circa 8-10 minuti in più, togliendo spesso il coperchio per gettare il cavolo, fino a quando le verdure sono morbide e translucent.Remove una tazza di acqua di cottura delle patate e pastinache e mettere da parte, poi scolare le patate. Schiacciate le patate e pastinache con un passaverdura o riso di loro, a piacere, aggiungere il burro e crema di formaggio a fondere bene. Se la miscela è troppo rigida patata, aggiungere nell'acqua di cottura riservato come necessario per consistenza desiderata. Aggiungere nella miscela di cavolo cotto alle patate insieme con la pancetta riservato e combinano bene. Può essere servito subito come un pasto principale, o una volta raffreddata, questa miscela può essere fatto in tortini, infarinato e fritto. Ingredienti per circa 4 come piatto principale, o 6-8 come contorno. Grazie per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern