Variazioni su un tema panificazione

Sapete come a volte anche il miglior cuoco può distrarsi e dimenticare un ingrediente? Quello che è successo a me una volta molti anni fa, e ho completamente dimenticato di mettere nelle 3 uova chiesto nella mia ricetta del pane. Ero così distratto che, anche quando avevo aggiunto solo 7 tazze di farina e la pasta già guardato troppo asciutto, non ho ancora capito cosa non andava. Ho fatto il pane, cotto e stavamo mangiando il primo pane. C'era una differenza di colore che mi chiedevo. Fu allora che mi resi conto che mi ero completamente dimenticato di aggiungere le uova. Cose come questa possono succedere ai migliori di noi, ma quello che voglio dimostrare con questa storia è che la panificazione è un arte che perdona. Aggiungere un po 'di più di questo, un po' meno di quello, e avete ancora un ottimo pezzo di pane. Dopo quell'episodio di dimenticanza, mi ha fatto pensare. Ho provato a fare il pane con solo un mezzo panetto di burro e due uova. Si è rivelato fantastico. Ho sostituito 2 tazze di farina integrale per una parte della farina ed è stato fantastico. Mi chiedevo che cosa le altre cose che potrei fare con questo recipe.Remember originale che quando si effettua una sostituzione o utilizzando un diverso ingrediente, l'importo totale della farina necessaria varierà. Se sostituendo 2 tazze di farina di grano duro, farlo all'inizio della ricetta. In questo modo, verso la fine di aggiungere la farina, si sa che dal grano intero è una farina di sete, si sarà probabilmente bisogno di meno l'intero importo. Questo vale altrettanto vero con semi di lino. Mi capita spesso di mescolare 1 tazza di semi di lino macinati in originale 2 tazze di farina, mescolate con il latte in polvere e il lievito e aggiungerlo all'inizio. Semi di lino assorbe liquidi, quindi la quantità massima di farina sarà meno di quasi una variazione cup.Another che uso spesso è con farina d'avena. Quando l'acqua bollita si versa sopra il panetto di burro, il miele e il sale, aggiungo in una tazza circa di vecchie avena rotolata antiquata per il liquido caldo in ammollo. Una volta raffreddato abbastanza, procedere con la ricetta come detto, sul fatto che avrete bisogno di meno farina che ha chiesto. Tenete d'occhio la consistenza della pasta, osservando che se l'impasto inizia cercando di salire sul gancio impastatore, è più asciutto del necessario. Più morbido impasto sarà resa più tenera bread.If gradite frutta a guscio, come noci o pecan, essi possono essere aggiunti o finemente macinati o tritate grossolanamente, come desiderato. La quantità di farina non deve variare ampiamente con l'aggiunta di noci. Uso raisins stesso modo, per quella variazione. Per cannella raisin pane, quando battendo fuori un pane di pasta, e prima di arrotolare, spennellare la pasta con il burro fuso e cospargere con cannella o cannella e zucchero. Se non sono stati aggiunti uvetta all'impasto stesso, possono essere spruzzato sulla prima arrotolando la loaf.If si sceglie un impasto meno dolce, abbassare la quantità di miele della metà, e aggiungere in un altro mezzo bicchiere di acqua, per mantenere il quantità di pasta circa la stessa. Se si desidera utilizzare solo albumi invece di uova intere, che sia accettabile. Se si dispone di tuorli d'uovo rimasto e bisogno di usarli, a soli tuorli nella ricetta vanno bene. Ad ogni modo, ricordate che un po 'meno liquido viene utilizzato, quindi o compensare con l'aggiunta di un po' d'acqua o un po 'meno farina generale. Uova, intere o solo i tuorli danno al pane un bel colore dorato. Se si desidera aumentare il colore dorato ancora di più, usare lo zafferano. Prendete un pizzico di zafferano e sia macinare in polvere finissima o sbriciolare finemente e aggiungere l'acqua bollente all'inizio della ricetta. In alternativa, immergere i fili di zafferano in acqua bollita, poi togliere i fili prima di versare nel mixer bowl.If si vuole fare panini per la cena, come trifoglio, un pane di pasta produrrà una dozzina di panini, fatti in unte latte della focaccina. Il tempo di cottura è di circa 12 a 15 minuti. Se si desidera fare panini, un pane farà circa 6-8 panini. Dividete un pane degno di pasta nella giusta quantità di pezzi uguali dimensioni. Prendete un pezzo e fare una palla ben formata da rimboccare sotto ripetutamente. Allora o con le mani o con un mattarello appiattire la pasta per un turno esageratamente largo e piatto. Si può richiedere un certo lavoro. Poniamo queste su una teglia imburrata e farla lievitare. Cuocere in forno per circa 15-18 minutes.These sono alcuni dei tanti modi per fare i cambiamenti e alterazioni. Acquisire familiarità con l'impasto e come funziona e non c'è limite a ciò che può essere done.Thank per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern