My Kitchen Aid Mixer Per Pane

Quando ho iniziato a fare la ricetta del pane che è venuto giù da mia nonna, mi ha reso fedele alla ricetta. Già nel 1970 avevo niente per facilitare la produzione del pane, ma le mie due mani. Ho fatto il pane in questo modo per lunghi anni, fino a quando ho ottenuto il mio Kitchen Aid. Ho evitato di prendere un mixer Kitchen Aid per lungo tempo, sentendosi non ne avevo bisogno, ma una volta ho avuto uno, mi ha cambiato la vita, e il modo in cui ho fatto bread.At il tempo ho avuto il Kitchen Aid, mi ero ridotto la dimensione della ricetta pane per fare solo i due pagnotte che una macchina per pane potuto gestire. La macchina del pane è stato letteralmente utilizzato per la sua morte, e quando il mixer Kitchen Aid è entrato nella mia vita, è stata una storia d'amore. Ho iniziato a fare l'intera ricetta del pane con gli ingredienti originali, ma alcune cose mi sembrava di prestarsi a cambiare. Sono passato dal latte bollente a utilizzare solo acqua calda e latte in polvere di miscelazione nella miscela iniziale di farina. Ho cambiato con lo zucchero a base di miele. Poi Farine pane è venuto sul mercato, con il più alto contenuto di glutine e che è stato un altro cambiamento. C'è poca differenza nel sapore del risultato. Questo è il mio recipe.My Mixer Kitchen Aid bread1 1/2 tazze di ebollizione water1 bastone salato butter2 1/2 cucchiaini di sale 1/2 tazza di honey2 tazze pane flour1 tazza polvere milk2 pacchetti di salita rapida o istantanea Yeast1 1/2 tazze fredde water3 eggs6 tazze aggiuntivi pane di farina, più altre per dustingPlace i primi quattro ingredienti nella ciotola di un Kitchen Aid o di altri grandi, mixer pesanti. Lasciare il burro a sciogliersi e l'acqua per raffreddare al tiepida, circa 1/2 ora a 45 minuti. (Io di solito inizio a questa prima di colazione, poi mangiare e tornare al pane una volta che ho finito di mangiare.) In una ciotola unire le 2 tazze di farina, latte in polvere e il lievito e mescolare per combinare. Quando il composto nella ciotola mixer si è raffreddato, aggiungere le altre 1 1/2 tazze di acqua fredda e la farina, il latte e il composto di lievito. Fissare il gancio per impastare e impostare il mixer al valore più basso per unire. Impostare il mixer al successivo valore più alto e aggiungere le uova, permettendo loro di essere completamente incorporati. Aggiungi a 5 tazze di farina, una tazza alla volta, permettendo la maggior parte di una tazza da incorporare prima di aggiungere il successivo. Per l'ultima tazza di farina, guardare con attenzione. Se l'impasto inizia a strisciare il gancio impastatore, ha troppa farina. Se pozzanghere senza forma, c'è ancora troppo poco. A seconda del tipo di farina e l'umidità ambientale, potrebbe essere necessario più di 8 tazze totali di farina, o less.Once la giusta quantità di farina è incorporato, consentono il mixer per funzionare, impastare il pane per altri 8-10 minuti. A questo punto, fermare il mixer, abbassare la ciotola (o alzare la parte superiore), rimuovere il gancio per impastare e lasciare il pane a lievitare per circa 1 1/2 a 2 ore, fino a quando non ha raddoppiato in pasta size.Once è aumentato, generosamente infarinare una superficie di lavoro e risultano il pane. Piegare avanti e indietro su se stesso per espellere grandi sacche d'aria. Grasso o spruzzare con spray da cucina 4 medie Loaf circa 4 x 8 pollici. Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Con una porzione, appiattirla bene con le mani, e iniziare infilando e rotolare in un registro. I bordi devono essere nascosto in e sotto per creare una forma di registro ancora. Posto in una delle vaschette pronte e ripetere con le altre 3 sezioni di pasta. Set pentole di pasta a lievitare in un luogo caldo per 1/2 ora a 45 minuti, o fino al raddoppio in size.Preheat forno a 350 gradi. Appoggiare pentole in forno a cuocere per circa 30 minuti, finché saranno ben dorati. Sformare su pentole sul banco o rack per raffreddare. I pani dovrebbero suonare sordo se battuto sul bottom.When miei figli erano più giovani, un pane sarebbe divorato prima che avesse la possibilità di assolutamente cool. Eppure, con tre pani in più, cosa fare? Essi congelare eccezionalmente bene. Quando è necessaria una pagnotta, togliere dal freezer e lasciare scongelare naturalmente. Se siete di fretta, un minuto nel microonde sarà scongelare abbastanza per essere in grado di affettare. Fai di questo pane e godere it.thank voi per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern