Il mio pane Fare Tradizione, My Mothers Ricetta

Ormai sono sicuro di aver letto molto sulla teoria di fare buon pane da zero. Inizia con una ricetta che ho usato per gli ultimi 40 anni e godersi i risultati. Ho dovuto imparare a fare il pane a 21 anni, in un paese straniero, senza un forno. Con tutti i comfort moderni di oggi, la produzione del pane è un gioco da ragazzi. E 'la mia raccomandazione che sia fatta completamente a mano in un primo modo l'aspetto della pasta viene a conoscenza. In seguito, utilizzando una macchina o un mixer, si capirà meglio ciò che state vedendo, e istintivamente sanno come correggere, se le cose vanno Pane Recipe3 tazze di latte di mamma awry.My, scottate (proprio quando cominciano a formare bollicine sul bordo del pan) 1 bastone salato butter1 /2 tazza sugar4 tazze pane flour2 - 3 cucchiaini salt2 pacchetti istantaneo aumento o rapida ascesa yeast3 eggs4 tazze di farina, o più, come neededIn un tegame, scottare il latte. Una volta che le bollicine cominciano, togliere dal fuoco e mettere nel panetto di burro e lo zucchero. Lasciare che il latte si raffreddi e il burro a sciogliere o ammorbidire fino a un dito mignolo inserito nel latte non si sente caldo. In una grande ciotola, mettete la farina, il sale e il lievito e mescolare per combinare. Aggiungere il composto di latte tiepido e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungere le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Iniziare aggiungendo altra farina, una tazza alla volta. Una volta che è troppo difficile da mescolare con il cucchiaio, usa le mani e continuare a mescolare. Dopo 7 1/2 tazze di farina sono incorporati, iniziare a contare i 10 ai 12 minuti di tempo di impastare. Il pane può essere rivelò essere impastata su una superficie infarinata. Ciò permette due mani per essere utilizzati, rendendo più facile, ma offre anche la possibilità di aggiungere troppo altra farina. Il pane deve essere liscia ed elastica dopo il periodo impastare. L'aggiunta di troppa farina sarà indurire la pasta inutilmente. Impastare è altro che manipolare la pasta, spingendolo con i tacchi delle mani, rotazione e spingendo un po 'di più. Se la pasta è lasciato nella ciotola, non vi è alcuna necessità di troppo di più farina da aggiungere, ma richiede una mano per fare tutto l'impasto. Sollevare la pasta, trazione e torsione, premere di nuovo giù, tirare e torcere e continuare fino alle 10 a 12 minuti sono trascorsi. Impostare la ciotola a parte è un luogo tiepido a lievitare fino a circa raddoppiato in size.Grease 4 pentole pagnotta di media, di circa 4 x 8 pollici. Girate la pasta su una superficie infarinata e impastate delicatamente per rimuovere le grandi sacche d'aria. Dividere l'impasto in 4 sezioni. Premere una sezione piatta; inizio ad una estremità, stendere la pasta in un registro, ripiegando le estremità e bordi se necessario. Posto in una delle vaschette pronte, ripetere con le altre tre sezioni della pasta. Impostare le pentole a lievitare in una bella zona calda della cucina. Ci vorranno dai 30 ai 45 minuti. Proprio come la pasta è al di sopra del bordo della padella altezza, preriscaldare il forno a 350 gradi. Quando il forno è caldo, mettere le pentole in e tempo per 30 minuti. Le pagnotte finito dovrebbe avere un suono sordo se battuto sul fondo, una volta girato dalla padella. Tutti i forni variano. Se si dispone di convezione, mi consiglia di utilizzare, impostando il forno a 325. Convezione, che soffia l'aria riscaldata, cuoce in modo più rapido ed efficiente. Nel mio forno attuale, il pane impiega 28 minuti per arrivare alla perfezione, e non troppo asciutto. Scopri il tuo oven.It è meglio aspettare fino a quando il pane è fresco di affettare, anche se la tentazione di tagliare subito è grande. La mia mamma ha sempre tagliato il tallone fuori, imburrato ancora fumante, e lasciare che tutti noi abbiamo un morso. Completa il nirvana. Fate provare questo fuori. Garantisco la soddisfazione è valsa la pena il tempo. I pani possono essere facilmente congelati fino a quando necessario. Ricorda: questo è fatto in casa, senza conservanti. Questi pani non durerà una settimana sul bancone. Ma poi, uno di questi pani raramente dura un giorno o si two.Thank per aver il tempo di leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern