La Leaf Curry saporito nella cucina indiana

Da non confondere con l'European Plant Curry, Helichrysum italicum, foglie di curry viene dal albero Curry, Murraya koenigii. Si tratta di una gara d'appalto, arbusto sempreverde di raggiungere fino a 20 metri di altezza nella sua nativa sud habitat asiatico. Cresce nei piedi dell'Himalaya, nel sud dell'India e dello Sri Lanka, ed è coltivato in molti giardini indiani. Le foglie sono di un verde a metà a colori e crescono circa 16 a 20 su ogni piccolo gambo. I piccoli fiori bianchi a forma di stella crescono a grappoli in estate, seguita da commestibili, pepate bacche nere degustazione. E 'meglio usare le foglie fresche. Le foglie hanno poco sapore, una volta asciugato. Una manciata di foglie essiccate sono necessari per prendere il posto di pochi, se le foglie fresh.The hanno il sapore di un piatto di curry, e dare questo sapore quando viene utilizzato, insieme ad un leggero profumo di agrumi-come. Gambo intero foglio può essere aggiunto a un piatto e rimosso in seguito. I fogli possono essere fritti rapidamente all'inizio di cottura per rilasciare sapore nell'olio utilizzato. Foglie di curry sono un ingrediente a Madras curry in polvere, e sono spesso usati in piatti a base di semi di senape marroni e peperoncini rossi secchi. Questo piatto indiano utilizzando foglie di curry è uno dei miei preferiti: Fragranti Rice6 tazze cotti riso basmati; 2 tazze crudo fa 6 tazze cooked2 cucchiai vegetali oil1 /2 cucchiaino di senape marrone seeds1 /2 tazza di arachidi crudi o cashews1 cucchiaio di zenzero fresco, pelato e chopped1 cucchiaino aglio fresco, pelato e chopped1 cucchiaino sugar1 /2 cucchiaino di curry turmeric30 leaves2 cucchiaini salt3 cucchiai di limone Juice1 /2 bicchiere d'acqua, se neededDirections: se è stato appena fatto il riso, raffreddare completamente prima, mescolando spesso. Mettere in frigo e mescolare di tanto in tanto fino a quando cool.Mix insieme lo zenzero, l'aglio, lo zucchero, la curcuma, foglie di curry, sale e succo di limone. Imposta aside.In grande padella, a fuoco medio-alto calore, riscaldare l'olio. Aggiungere i semi di senape, soffriggere fino a che diventino grigi e cominciano sputtering, circa 30 secondi. Assicurarsi di non bruciare. ATTENZIONE: Semi di senape possono farfugliare dalla padella molto easily.Add le arachidi o anacardi e soffriggere fino a marrone chiaro, a circa due minuti. Aggiungere la miscela di spezie e soffriggere per altri due minuti. Aggiungere il riso e mescolare bene con le spezie, semi di senape e arachidi. Continuare a mescolare fino a quando tutto è stato mescolato insieme e il riso viene riscaldato attraverso. Questo piatto va servito caldo oa temperatura ambiente. Serve sei a eight.Growing questa pianta è molto rewardingGrow questa pianta come un piccolo arbusto all'aperto nei climi temperati, o in un contenitore per portare al chiuso. Questo è un ottimo modo per tenere foglie di curry a disposizione per tutti i vostri indiani e sud-ovest di cucina asiatica. Il piccolo albero ha fogliame elegante e un aroma unico. Botanicamente è così strettamente legato alla agrumi che può servire come di portinnesto alberi di limone. La pianta ha bisogno di umido, terreno ricco e pieno sole da parte all'ombra e un clima temperato. Può essere coltivata da seme o talea in estate. Le piante coltivate in zone fresche o sotto troppo coprire molto tendono ad attrarre gli afidi, la scala e acari rossi, in modo da mantenere la pianta in sole. L'albero curry sarà molto più piccolo, se coltivate in contenitore. Se siete così fortunati da trovare questa pianta, non provare a coltivarlo. I frutti di avere questo sapore meraviglioso a portata di mano sono great.Thank voi per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern