Piatto principale Ricette Insalata con un tocco francese

Qui ci sono due principali piatto di insalata ricette dalla Francia: una funzionalità anatra confit e le altre lenticchie verdi e formaggio di capra. Servire sia con una pagnotta di pane croccante francese di qualità per un leggero ma soddisfacente meal.Salade de confit de canard (anatra Confit Salad) 6 tazze Insalata mista verdure, lavati e asciugati 1 indivia belga 1 mela 1/2 limone 2 anatra confit cosce 1 cucchiaio di aceto di sherry 2 cucchiai di scalogno finemente tritato 1 cucchiaio di erba cipollina tritata sale e pepe olio d'oliva 1/4 tazza Per sbarazzarsi del nucleo amaro della scarola: Slice 3/4 di pollice l'estremità della radice della cicoria. Buttare via le foglie esterne e la fine della radice. Lasciare le altre foglie cadono e salvare. Tagliate un altro 1/2 pollice fuori alla fine di root e lanciare questa via. Salvare le foglie che cadono lontano. Potrebbe essere necessario ripetere il processo ancora una volta, a seconda delle dimensioni del indivia. Tagliate le foglie di indivia salvati in piccoli pezzi. Sbucciare la mela, poi tagliarla in piccoli triangoli. Cospargere con il succo di limone per evitare che si imbrunimento. Mettere un grande padella pesante a fuoco medio e caldo fino a caldo. Mettere le cosce di anatra nella padella e fate cuocere, girando se necessario, fino a quando riscaldato attraverso e croccante - circa cinque minuti. Mettere l'anatra su un tagliere e sminuzzare fuori la carne dalle ossa. Tagliare, se necessario. Nel frattempo preparare la vinaigrette. In un'insalatiera, sbattere insieme l'aceto, scalogno tritato, erba cipollina, sale e pepe a piacere. Lasciate riposare per qualche minuto in modo che i sapori possano infondere l'aceto, poi lentamente frusta in olio d'oliva in un flusso costante. Mettere le verdure miste insalata, affettati, indivia e mela a fette nella ciotola insalata con la vinaigrette e mescolare per mescolare l'insalata. Mettere su 2 grandi piatti di insalata. Inizio con l'anatra confit caldo e servire immediatamente. Rende 2 principale piatto insalata servings.Salade tiede de lentilles (insalata tiepida di lenticchie) Lenticchie: 2 cucchiai di olio di oliva 1 cipolla tritata 2 spicchi d'aglio, sbucciato e tritato o pressato 2 cucchiaini di erbe secche miste (una miscela di timo, origano, e basilico funziona bene) sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco secco 2 tazze di acqua 1 tazza piccola verde francese lentilsVinaigrette: 1 1/2 cucchiai di aceto di vino rosso 1/2 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste sale secco e pepe 1/4 tazza di olio d'oliva Finitura : 6 tazze Insalata mista verdure 4 once di formaggio fresco di capra, sbriciolato Inserire una casseruola di medie dimensioni su fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva. Scaldare per un minuto, quindi aggiungere le cipolle e l'aglio e fate cuocere per circa 5 minuti o fino a quando saranno morbide. Mescolare in erbe aromatiche, sale e pepe a piacere. Aggiungere il vino, l'acqua e le lenticchie e portare a ebollizione. Abbassate il calore e coprire ermeticamente con un coperchio. Cuocere fino a quando le lenticchie sono fatto - circa 30 a 40 minuti. Se c'è un liquido che rimane nella pentola dopo la cottura, scolare le lenticchie. Mentre le lenticchie cuociono, preparare la vinaigrette. In un'insalatiera, sbattere insieme l'aceto, senape, erbe aromatiche e sale e pepe. Lasciare i sapori di infusione per qualche minuto. Quando si è pronti a servire, lentamente frusta l'olio d'oliva nella miscela di aceto per terminare di eseguire la vinaigrette. Incorporate le lenticchie calde. Distribuire le verdure miste su 2 grandi piatti di insalata. Inizio con le lenticchie e poi il formaggio di capra sbriciolato. Rende 2 principali piatto insalata porzioni
By:. Kim Steele