Gli acidi grassi trans

Chimicamente parlando, "Trans" è un termine che viene utilizzato per indicare una disposizione di atomi di carbonio attraverso il doppio legame in una molecola. In questo tipo di disposizione, le catene di atomi di carbonio sono diritti e sui lati opposti del doppio legame. Questi tipi di grassi sono insaturi con acidi grassi trans-isomero. Questi grassi possono essere sia monoinsaturi o polinsaturi. Quando gli oli sono riciclati, riscaldata, o utilizzato più e più volte durante i vari processi di cottura, oli liquidi vengono convertiti in grassi solidi o semisolidi attraverso l'idrogenazione. Ciò porta alla formazione di grassi trans grassi acids.Trans sono dannosi per la salute. Questi grassi aumentano il colesterolo LDL, comunemente conosciuto come colesterolo cattivo, e diminuire l'HDL che è il colesterolo buono. Il consumo di grassi trans si mette a un rischio maggiore di soffrire di malattie cardiovascolari. Gli studi hanno dimostrato che i decessi dovuti a malattie cardiache sono più spesso si trovano ad essere legato al consumo di grassi trans rispetto al consumo di grassi polinsaturi, che diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari. Le persone con diabete di tipo 2 possono biasimare questi grassi trans per i loro grassi condition.Trans può anche portare a un aumento di peso e aumentare il grasso addominale, innescando problemi legati all'obesità. Hanno anche interferire con delta 6 desaturasi, un enzima che converte gli acidi grassi essenziali per l'acido arachidonico e prostaglandine, che sono responsabili per il corretto funzionamento cellulare. In realtà parlando, i grassi trans sono di alcuna utilità per il corpo umano e solo fare del male. E 'per questo motivo che il valore consigliato è di 1 per cento o meno del totale dei grassi giorni intake.These, vediamo molti cartoni alimentari confezionati con le parole "No grassi trans" stampato sulle loro etichette. Tuttavia, se si controlla con attenzione gli ingredienti, troverete l'olio vegetale come il loro mezzo di cottura, il che significa che la loro affermazione è vera, ma solo quando si tratta di una singola dimensione di servizio, come in piccole quantità, può essere trascurabile. Se dovessimo prendere più di una dimensione di servizio, l'effetto cumulativo può aumentare la quantità di grassi trans che vanno nel nostro corpo. Questo è il motivo per leggere le etichette dei prodotti e fare scelte giuste è molto importante perché quello che vedi non è sempre corretto
By:. Pravin Pandey