Ingredienti speciali Suggerimenti: acquisto e uso di zafferano

Quando si tratta di acquistare ingredienti speciali uno dei più speciale di tutti è lo zafferano. Questa spezia di colore rosso è ufficialmente spezia più costosa del mondo, e le prove del suo uso risale a più di 50 mila anni, con pigmenti a base di zafferano in uso in luoghi preistorici in tutto il Nord-ovest Iran.For ben oltre 4000 anni lo zafferano è stato utilizzato per il trattamento di quasi 100 diverse malattie, e 'stata una spezia utilizzata in una vasta gamma di modi, dalla cucina al profumo, dai coloranti ai farmaci, e molto di più. Alessandro Magno lo zafferano utilizzato per curare le ferite di battaglia, e nel corso di Enrico VIII regno dame di corte utilizzate per colorare i capelli con motivo saffron.The perché lo zafferano è un ingrediente così specialità costosa è a causa di quanto sia difficile da raccogliere. Lo zafferano viene dalla zafferano, ognuno dei quali ha solo tre stimmi. Un grammo di zafferano è equivalente a circa 14.000 di questi piccoli stimmi, ognuno dei quali deve essere raccolto a mano fin dal centro del fiore. Con oltre 4.500 crochi richieste per ogni grammo di zafferano, è evidente il motivo per cui è così expensive.But la qualità dello zafferano può variare, e nella scelta di questa spezia, sarà importante prendere in considerazione il suo colore. In generale si cercherà di zafferano per essere un buon colore rosso, il più rosso il meglio, anche se le punte saranno un colore leggermente più arancione. Senza questa leggera colorazione arancione al termine di ciascuna delle discussioni c'è la possibilità che ciò che si sta guardando è in realtà lo zafferano a buon mercato che è di essere falsamente colorato a guardare più rosso, e quindi più expensive.When acquisto di ingredienti speciali, è importante essere consapevoli di come scegliere i migliori ingredienti di qualità, oltre a sapere come utilizzare nel modo più efficace. Ad esempio, quando si cucina con lo zafferano è importante non usare utensili in legno. La ragione di questo è perché il legno tende ad assorbire lo zafferano, che riduce significativamente l'intensità e la forza del sapore essa impartisce alla punta food.Another utile sapere è che se la cottura di cibi che verrà mantenuto per un altro giorno, lo zafferano volontà essere più forte il secondo giorno. Per questo motivo si consiglia di utilizzare un po 'meno di quanto si possa otherwise.Another pezzo di consigli utili con questo ingrediente specialità è che lo zafferano è necessario il calore al fine di rilasciare il suo sapore, e ha bisogno di essere messo a bagno in acqua calda, o altro liquido caldo prima di essere aggiunto al cibo. Questo non solo garantisce il sapore è impartito correttamente, ma questo ammollo di zafferano prima di essere aggiunto al cibo aiuta a garantire che il colore si disperde in tutta
By:. Justin Arnold