Confrontando i tre marchi di coltelli chef. Modulo di funzionalità e stile.

Anche se io non sono uno chef qualificato, io cucinare e preparare i pasti gourmet, passando molte ore con un coltello in mano. L'uso di un buon coltello è molto importante in cucina. Il comfort in mano, la nitidezza della lama, per quanto tempo la lama rimane forte, e la bilancia in mano sono i miei criteri. Queste sono le mie opinioni solo e non possono applicarsi a come vengono utilizzati da un altro. Wusthof Classic 8 pollici coltello da cuoco ho avuto lo chef coltello Wusthof per 14 anni. La prima cosa importante di Wusthof Classic è che le maniglie sono in resina, e non in legno. Sono sempre di taglio e tagliare e lavare i coltelli, anche se mai in lavastoviglie. Legno gestisce ottenere olio secco e necessità, solo un fatto di vita. Cerco facilità. Questo è stato un punto a favore della Wusthof. Wusthof utilizza acciaio al carbonio, che detiene un bordo tagliente molto più a lungo le lame con un contenuto di carbonio inferiore. Con un po 'di lavoro, il coltello mantiene un buon margine tagliente e funziona perfettamente. Lo chef coltello Wusthof ha peso meglio di qualsiasi coltello che avevo tenuto prima, anche un solido punto a suo favore. E 'relativamente ben equilibrato ed ha un codolo pieno, cioè l'acciaio si estende per tutta la lunghezza del coltello, nel manico, dove viene ribattuta in place.Cutco 9.25 coltello da cuoco pollici Circa 3 anni fa ho comprato lo chef coltello Cutco. In primo luogo, è molto più lungo rispetto alla maggior parte di altri chef coltelli. Questo è un bene quando sto tritare una grande quantità di cibo, ma in genere si tratta solo di tempo. Io sono meno abituati alla lunghezza, in modo che è un punto a sfavore. Il peso o la pesantezza del coltello è leggero in confronto al classico cuoco coltello Wusthof. Sembra bello, ma è meno equilibrata nella mia mano. Essa ha ancora la linguetta completa e le maniglie sono rivettati a posto. Si tratta di un coltello affilato, ma la società lo vuole spedito a loro per l'affilatura. Questo è bello, nel senso che si sa che sarà ben affilata. Si tratta di un aggravamento di prendere il coltello da qualche altra parte. Tutto sommato non è un brutto coltello, ma non la mia prima scelta o recommendation.Wusthof Gran Premio di 7 pollici Santoku Nel 1998 la linea Wusthof Classic non aveva un coltello Santoku, così ho ottenuto il Gran Premio Santoku. Non mi va bene, anche se lo uso di tanto in tanto. La lama Santoku ha piccoli pozzi scavati nella lama, allo scopo di facile rilascio di alimenti quando tritare alimenti o carving carni. Il Gran Premio di linea non ha il buon peso della linea Classic, non ha la linguetta completa, e la lama ha un bordo dritto. Per taglio dritto verso il basso, questo funziona bene. Faccio un sacco di rocker tagliere, con la punta del coltello come perno e scendere ancora e ancora. Il Wusthof Grand Prix Santoku non funziona bene per questa applicazione. Hammer Stahl 7.5 pollici Santoku Quest'anno ho comprato un Stahl 7,5 pollici coltello Santoku Hammer. Ho utilizzato quasi esclusivamente da allora. Questo coltello è fatta anche di acciaio al carbonio. Il peso del coltello è impressionante, anche se estremamente ben bilanciata in mano. Il peso rende tritare sembrano sforzo. La forma del manico si adatta bene in mano. È una lama Santoku, anche se i piccoli pozzi sono molto più indietro dal bordo della lama. La linea della lama è più curva, a differenza della Wusthof Grand Prix Santoku, che consente grande facilità con perno tagliere. La lama ha la linguetta completa, e il coltello è una cosa di bellezza con la resina impregnato Pakka manici in legno. Per la grande presa, il peso e l'equilibrio, questo è il miglior coltello che possiedo. E 'ancora molto forte dopo un anno e mezzo di uso costante. Qualsiasi davvero buon coltello sta per essere relativamente costoso. Questi coltelli vanno da 60 dollari per il Gran Premio di Wusthof Santoku a 160 dollari per la Hammer Stahl Santoku. L'astuccio da cuoco coltello costi circa 130 dollari, in cui lo chef coltello Cutco è di circa 150 dollari. Se possibile, andare in un negozio che vende coltelli di alta qualità e provarli prima. Decidere che tipo di coltello che verrà utilizzato più e investire in almeno un buon coltello. Grazie per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern