La scelta tra i numerosi coltelli Chef disponibili

Chef coltelli, noto anche come coltelli francesi, sono una parte essenziale di qualsiasi cucina. Essi sono lo strumento multiuso che qualsiasi aspiranti chef o chef di effettività. Una lama di qualità è relativamente costoso, ma un coltello da chef di qualità, se adeguatamente curato durerà per decenni. Ci sono i coltelli che sono stati forgiati nel 1920 ancora in uso oggi. Scelta di un coltello da chef può essere un compito intimidatorio. Ci sono molte varietà tra cui scegliere. Coltelli francesi vengono in molti stili differenti di aderenza, i tipi di acciaio, pesi e lunghezze. Ogni elemento ha un effetto su come il coltello si sentirà e agire quando essendo used.Grip StylesIf le cose vanno come previsto, un coltello da chef, sarà spesso a portata di mano per un periodo prolungato di tempo. Quanto più si utilizza un coltello il più importante il grip diventa. La maniglia della maggior chef coltelli sono ora fatto di gomma, plastica, o un composto di legno e resina. Un coltello cuoco usato per avere un manico di legno e questi sono ancora oggi comune, ma il legno non è il più igienico dei materiali. Esso fornisce spesso un luogo probabile per i batteri di vivere. Legno si occupa anche di non resistere alle alte temperature presenti nella maggior parte lavastoviglie cucina. Un coltello cuoco moderno molto probabilmente ha un manico antiscivolo che è lavabile in lavastoviglie. Essi sono progettati per adattarsi comodamente in mano e stare alto calore. A differenza del legno, queste maniglie si scioglierà. Un cuoco deve sempre essere attenti a lasciare una lama vicino ad una source.Steel calore TypeShould si sceglie di carbonio o in acciaio inox? Una lama in acciaio al carbonio è facile da affilare e terrà un vantaggio meraviglioso per un bel po '. Il loro principale svantaggio è che essi saranno ruggine, macchie e corrosione. Questo non è un grosso svantaggio, come molti potrebbero pensare. Correttamente oliato e mantenuto in acciaio al carbonio non si arrugginisce, ma un coltello in acciaio al carbonio cuoco non deve mai essere lavato in lavastoviglie. Esso si arrugginisce. Lame in acciaio inox sono più comuni di quanto in acciaio al carbonio. Sono fatti di un metallo più morbido, sono più difficili da affilare, e non tenere un bordo finché le loro controparti di carbonio. Questo tipo di acciaio ha ancora un vantaggio per il cuoco a casa. E 'facile da pulire ed è ruggine e corrosione resistant.The giusto peso e coltelli LengthChef sono disponibili in una varietà di pesi e lunghezze. Questo è forse l'aspetto più importante di un coltello. Lo chef deve scegliere un coltello che si sente bene in mano e non è troppo grande. Più grande è il coltello più abile chef dovrebbe essere. La maggior parte dei cuochi iniziano con una lama di 8 pollici di serie con una pesantezza decente, e man mano che crescono più abili si muovono fino a pale più lunghe e più pesanti
By:. Sandy Rutherforde