Qual è la differenza tra pentole a pressione agli Inscatolatori pressione?

Qual è la differenza tra una pentola a pressione e una pressione inscatolatore? C'è una differenza tra una pentola a pressione e una pressione inscatolatore? Un sacco di persone che si avvicinano conserviera per la prima volta si pongono questa domanda. Beh, la risposta è che sono fondamentalmente la stessa cosa dato che usano cottura a pressione come il loro metodo di cottura. Ma, la cucina che si intende utilizzare per l'inscatolamento deve avere determinate caratteristiche. La differenza principale è la dimensione conserviere pressione sono di dimensioni più grandi, allora pentole a pressione. Inscatolatori hanno generalmente una capacità di 10 quarti e in più, perché devono essere sufficientemente grande per accogliere un certo numero di barattoli sul fondo. Quindi, è possibile utilizzare una pentola a pressione maggiore per l'industria conserviera pure. D'altra parte, conserviere pressione possono essere utilizzati per la cottura a pressione, anche se a causa delle loro grandi dimensioni e peso non sono molto pratici da gestire per cucina quotidiana. I fornelli materialPressure sono solitamente in acciaio inossidabile, alluminio o combinazioni dei due materiali (alluminio è nel nucleo di un acciaio inossidabile "sandwich"). Acciaio inossidabile non è un buon conduttore termico quindi viene aggiunto alluminio (o anche rame) per compensare esso. La maggior parte delle industrie di trasformazione di pressione sono tutti in alluminio. Delle impostazioni di pressione Pentole a pressione di solito hanno una pressione di 15 psi (questo è lo standard in pentole a pressione). Di solito, le pentole a pressione di oggi sono dotati di un'impostazione aggiuntiva più bassa pressione di lavoro ai fini della cottura degli ingredienti più delicati e pasti (come il pesce), ma è più probabile intenzione di utilizzare l'impostazione psi 15. La diminuzione della pressione di esercizio a 12 o 10 psi aumenterà i tempi di cottura. Inscatolatori pressione richiedono l'utilizzo di pressioni di lavoro diverse. La pressione che si sta per utilizzare per il conserviera dipende dalle dimensioni del vaso che si sta utilizzando, l'acidità del cibo che si sono inscatolamento e l'altitudine della posizione. Quindi, è necessario aumentare la pressione se si Canning cibi a basso contenuto di acidità o se la vostra posizione è in alta quota. L'acquisto di una pressione canner con tre diverse impostazioni di pressione è l'ideale. I fornelli gasketPressure hanno solitamente ring in gomma o silicone (guarnizioni) allo scopo di creare un ambiente a tenuta d'aria all'interno della pentola e impedendo l'aria e fuoriuscita di vapore sigillatura. Ci sono industrie di trasformazione a pressione (come l'All American pressione canner) che dispongono di sistemi metallo-metallo di tenuta speciali. Avere una pressione inscatolatore senza una guarnizione può essere molto utile, perché non c'è bisogno di lavarlo ogni volta che si utilizza il canner o di acquistare uno nuovo ogni tanto. Questo articolo è stato originariamente pubblicato in pentole a pressione e
inscatolatori By: Martha Parker |