Parmigiano Reggiano - Oltre Spaghetti

Non so voi, ma il mio ricordo d'infanzia di parmigiano è ancora molto vivo. E 'stata una Giovedi, e ne è venuto pre-grattugiato in un cilindro di cartone verde. Si sedette in frigo per un paio di settimane fino a quando la mia mamma finalmente aprì e fece spaghetti. Va bene, lo ammetto. È primo incontro formaggio parmigiano era qualcosa di simile, anche. Ma io, e in America, sono cresciuti. Non sono più navi gourmet limitato alle grandi città, mentre i ristoranti italiani ora servono altri piatti regionali e non solo i classici. Dal momento che siamo abituati a cose degustazioni diverse, nuove cose, e fare scelte discriminanti, è il momento che diamo uno sguardo più da vicino a Parmigiano Reggiano, un tipo di formaggio che è anni luce avanti di parmigiano cheese.Parmigiano Reggiano è un mezzo di grassi formaggio che è fatto con latte vaccino parzialmente scremato e non pastorizzato. Inizialmente è stato realizzato in una zona limitata alle province di Parma, Reggio-Emilia e Modena, tra le altre parti delle province di Mantova e Bolognia nella regione italiana Emilia-Romagna. E 'naturalmente predisposto, e senza conservanti chimici o additivi artificiali sono utilizzati. E come il buon vino, è un prodotto vivo, capace di maturare ed evolversi in flavor.The Parmigiano Reggiano è un formaggio collaudato nel tempo, anche se complesso, è ancora perfetto servito da solo. Basta rompere piccoli pezzi, fare carta sottile argenti o tagliati a fette di dimensioni morso, e si è pronti a servire! Ma dal momento che tutti amano e basta, si può anche abbinare con una lista infinita di altri sapori che metterà in evidenza il suo morso sottile e sweetness.An parte essenziale della dieta post-allenamento di qualsiasi atleta italiano, il Parmigiano Reggiano è anche una grande fonte di proteine, calcio e fosforo, e contiene altre vitamine e minerali come B12, rame e zinco. Ma la cosa più interessante è il modo tradizionale di apertura, più appropriatamente chiamato "cracking", il suo enorme caso wheel.In non avete mai visto tagliato aperto e mi chiedo come queste frese sono stati in grado di tagliare in tali cunei laceri e scoscese, così sarete sorpresi se vi dico che queste zeppe sono lì apposta. Alcune persone considerano rottura in una vecchia ruota di 24 mesi di Parmigiano Reggiano come "cracking felicità aperto". Perché? Perché tradizionalmente, aprendo il Parmigiano Reggiano ruota di formaggio si avvale di una serie di strumenti ufficiali - cinque diversi tipi di coltelli - al fine di fare in modo che la struttura cristallina interna e la consistenza friabile è conservato e lasciato intact.Carefully da artigiani, ogni ruota del Parmigiano Reggiano è espressione della sensibilità del formaggio di caffè e il buon giudizio - il creatore decide ogni fase della produzione con la punta delle dita. Più di un semplice ingrediente di pasta, il Parmigiano Reggiano è un prodotto di uno sforzo intimo. Quindi non smettere di grata. Prendi il Parmigiano Reggiano oggi
By: Michael Binetti