Vino - Problemi di ossigeno

L'ossigeno è una componente essenziale e fondamentale per te , me e tutti gli esseri umani . Ahimè , la storia è un po ' diverso quando si tratta di vino . Se il vino è esposto a più di una piccola quantità di ossigeno , i risultati possono essere terribili . In che modo? Beh, potrebbe essere meglio utilizzato per il pesce e patatine ! Timing è un grosso problema quando si tratta di vino . Quando si apre una bottiglia di vino , spesso si desidera lasciarlo respirare per qualche minuto, a seconda del tipo di vino in questione . Perché ? L' esposizione all'ossigeno modificherà il gusto del vino in un modo che è stato previsto per il vinaio in cantina . Prendete quella stessa bottiglia di vino, tuttavia , e lasciarlo stappato e sul tavolo per un paio d'ore e cosa succede ? Il vino " va male " e ha un sapore terribile. La ragione ha a che fare con la temperatura probabilmente raggiungere elevato e l'esposizione all'ossigeno impatto sta avendo sulla wine.What è il problema con l'esposizione all'ossigeno ? Ha a che fare con un microbo chiamato Acetobacter . È quasi sempre presente nel vino . Quando esposto all'ossigeno , il microbo comincia a fare qualcosa di interessante . Si inizia convertendo l' alcole etilico nel vino in acido acetico attraverso un processo a più fasi . Quindi, perché questo è un problema ? Ebbene , acido acetico è il componente principale del ... aceto ! Orrore! Ci vuole più di un paio d'ore per acetobatteri per convertire l'alcol etilico nel vino per una sostanza aceto. Lasciando una bottiglia di vino aperta per un paio d'ore non è un problema . L'esposizione a ossigeno , mentre il vino viene conservato , tuttavia, è una storia diversa . Anche un po 'di ossigeno che fuoriesce in attraverso il sughero può portare ad una bottiglia di vino memorizzato che non è il vino, ma aceto. Succede tutto il tempo ! Se avete sono la conservazione del vino per lasciare che l'età , si dovrebbe prendere tutte le misure possibili per evitare che l'ossigeno di entrare nel vino . L'ultima cosa che vuoi fare è aprire una bottiglia dopo 10 anni e ottenere un soffio di aceto
By: Tom Ajava