Delizioso pane tipici La Casa Baker

L'originale No Knead Bread è stato avviato da Jim Lahey. Jim imparò cottura del pane in Italia nel 1990, ma ha sviluppato il processo senza impastare molto più tardi. Nel 2006, Mark Bittman del New York Times è stato invitato a testimoniare la facilità di fare questo pane in Laheys Sullivan Street Bakery. Il resto è storia history.This era tutto nuovo per me, nell'estate del 2011. Sono andato al mercato degli agricoltori locali e ha comprato un pezzo di ciò che è stato detto Marco Bittmans No Knead Bread. Amo pani artigianali, con gli esterni croccante e un sacco di masticabilità all'interno. Ho fatto sapere di Mark Bittman, ed ero curioso. Ho portato a casa la pagnotta, assaggiato e mi sono innamorato. Ho guardato online per vedere se riuscivo a trovare questa ricetta e ho visto che era disponibile ovunque. Non ho trovato la ricetta era da Jim Lahey solo molto più tardi. Ricetta ComparisonsMark Bittmans ricetta differisce da Laheys in alcune piccole sfumature. Ho usato le ricette in entrambe le direzioni e posso dire che preferisco la versione Bittman, almeno nel mio forno di casa. Lahey aggiunge meno acqua e utilizza un forno a 500 gradi. Bittman usa un po 'più acqua e un forno a 450 gradi. Non mi piace croste annerite, così ho bloccato ai 450 gradi. La questione dell'acqua è una scelta. Con 2 cucchiai di acqua di più, il risultato è un interno con fori molto più grandi. Utilizzando meno acqua il grano interno del pane è più uniforme. Il pane è ancora molto gommoso fatto in entrambi i modi e la temperatura del forno e il tempo sono esperienze facilmente adapted.My con No Knead BreadsI fatto Mark versione Bittmans del pane per oltre un anno, a volte 3 volte a settimana quando avevamo ospiti. Io poi sono incuriosito e sono andato alla biblioteca locale. Ho controllato il mio libro Pane di Jim Lahey e scoperto un altro nuovo mondo di pane. Per questa stessa ricetta di base, Lahey ha aggiunto le cose per il sapore. Ho fatto alcuni di questi tipi di pane e di tutti sono meravigliosi. Uno aveva l'aggiunta di noci e uvetta ed era semplicemente delizioso. Uno si chiamava Jims Pane ed era un prendere il pane irlandese, utilizzando la birra nell'impasto. Un'altra ricetta ha avuto 1/2 chilo di formaggio a cubetti aggiunto pollici Ancora un altro aveva pezzi di pancetta fritta aggiunti. Ogni ricetta è semplicemente delizioso. Il pane pancetta era quasi un panino tutto da itself.If non avete ancora saltato sul carro di questo, esorto tutti a provare. L'unico requisito è un piatto molto pesanti che possa resistere a temperature da forno di 450-500 gradi. Ciò significa una pentola di ghisa smaltata, un'argilla panettiere con un coperchio, o un bicchiere panettiere Pyrex con coperchio. La dimensione deve ospitare 6 to 8 quarto di gallone britannico al fine di contenere il pane mentre cuoce. La ragione di questo tipo di pentola con coperchio è in modo che il vapore della pasta molto umida è intrappolato dentro. La rovina di qualsiasi casa panettiere cercando di creare quella artigianale esterno croccante è l'incapacità di intercettare abbastanza vapore per realizzarlo. Quando la pasta è all'interno di un piccolo ambiente chiuso a temperature elevate, la pentola compie il vapore necessario per la crosta perfetta. Quando viene rimosso dal forno, il pane canta letteralmente. Il pane scatta, pop, ansima e fa molti suoni interessanti come si raffredda ed è un piacere hear.The ricetta si trova tutto su internet, e il mio metodo preferito è quello di Mark Bittman. Ora ha uscito con alcune sfumature più interessanti sul fare questo pane. Ho il tempo a casa a lavorare con il pane, quindi non sto cercando di rendere questo un processo breve. Infatti l'intero processo di circa 16 a 18 ore, richiede un totale di circa 15 minuti di effettivo attenzione. Mescolare i 4 ingredienti la sera prima, coprire e lasciar fare la sua cosa durante la notte mentre si dorme. Sformare su una superficie di mattina e lasciate riposare altri 15 minuti. Formare un panetto e destinato a salire. Un'ora e mezza più tardi, posizionare il piatto vuoto nel forno per riscaldare per una mezz'ora. Togliere la pentola, gettare nella pasta lievitata, mettere il coperchio sul e cuocere per 30 minuti con il coperchio, poi continuare la cottura altri 10 o 30 minuti senza coperchio, a seconda delle preferenze. Nel mezzo, è possibile eseguire una serie di altre attività domestiche. Provate questa ricetta, perché non ti si disappoint.Thank per aver il tempo di leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern