I dolci Benefici per la salute di cibi acidi

Da giovane, mi ricordo che mia nonna cercando di darmi crauti a cena una volta e rendendo il volto peggiore possibile, in risposta a cui mia nonna si mise a ridere e disse: "Crauti non è solo un bene, è bene per te! "Quando dico ai miei pazienti di crauti come alimento salutare, fanno quasi la stessa faccia buffa! Recentemente, tuttavia, si scopre che le parole della nonna erano corrette - crauti ha un beneficio per la salute sorprendente di come fanno altri alimenti fermentati. Infatti, un gruppo di donne polacche sono stati recentemente studiati per i loro tassi di cancro al seno. Il gruppo che ha mangiato un sacco di crauti avuto tassi molto bassi di seno Vantaggi cancer.Health di alimenti FoodsFermented fermentati, come crauti, olive, sottaceti, pane a lievitazione naturale sono stati in giro per molto tempo. Sono stati creati per aiutare gli alimenti a mantenere più a lungo utilizzando un processo di fermentazione naturale chiamato latto-fermentazione. In questo processo, benefici batteri Lactobacillus acidophilus (il tipo che vive nel vostro intestino e aiutano a digerire i cibi) convertono l'amido e lo zucchero in alimenti per l'acido lattico. L'acido lattico ha agito come conservante in modo refrigerazione non era necessario e il cibo ha avuto una lunga durata. Un sorprendente, poco conosciuto beneficio per la salute di questi alimenti fermentati è poi scoperto. Sembra che lo stesso processo di fermentazione che sia conserva e dà a questi alimenti il ​​loro caratteristico sapore acidulo-piccante sono anche più alto contenuto di vitamine e effettivamente aiutare la digestione, eliminare l'eccesso di grassi saturi e colesterolo, e mantenere il vostro apparato digerente sano e fatto happy.In, questi batteri buoni presenti negli alimenti fermentati naturalmente hanno recentemente iniziato a spuntare tutti gli annunci televisivi su e articoli alimentari di salute come "probiotici", che ritrovare ed avere la vostra flora intestinale, cioè, il livello di batteri buoni nel vostro intestino. Nel caso non lo sapete, il vostro intestino crasso, il luogo che ospita tutti questi batteri benefici, è la sede del sistema immunitario. Quando i livelli di batteri benefici sono ottimali, si dispone di un sistema immunitario sano abbastanza forte per scongiurare infezioni e altre malattie. Molti alimenti fermentati, come olive, contengono anche buone acidi grassi Omega-3 che sono utili nel ridurre l'infiammazione in tutto il corpo. Non tutti i cibi acidi sono naturalmente FermentedWhen dico ai miei pazienti circa supercibi fermentati naturalmente, dicono, grande farò raccogliere alcuni al supermercato! Tuttavia, la maggior parte crauti in scatola, sottaceti, olive greche sugli scaffali, e Buttermilks, yogurt e kefir nella sezione lattiero-casearia del tuo negozio non sia stato creato attraverso un processo di fermentazione naturale e non può contenere i batteri vivi. In realtà, molte di queste varietà negozio di alimentari di latticini agro-degustazione sono pastorizzati, e le varietà in scatola-shelf possono ottenere il loro sapore aspro attraverso l'aggiunta di aceto (un alimento fermentato in sé) e /o certi minerali conservanti di grado simile sorbato di potassio e benzoato di sodio aggiunto per prolungarne la durata. La maggior parte hanno acido lattico aggiunto a loro piuttosto che lo sviluppo naturalmente nel processo di fermentazione sopra descritto. Tuttavia, anche queste varietà dei negozi di alimentari di cibi fermentati "veloci" danno alcuni benefici per la salute, oltre ai loro vitamine, minerali, proteine, fibre, ecc, proprio non tanto quanto fermentazione naturale che contiene la cultura dal vivo. A meno che il vostro negozio di alimentari locale ha una sezione speciale per la salute alimenti refrigerati, probabilmente sarà necessario andare in un alimentari di salute o negozio di alimenti naturali per ottenere reali, fermentazione naturale, crauti nonpasteurized, sottaceti, olive, kefir, latticello e lo yogurt. È anche possibile fare molto facilmente i propri alimenti fermentati. Starter kit di fermentazione sono disponibili, insieme con le indicazioni su come fermento molti alimenti, nei negozi di alimenti naturali e /o on-line. Quali alimenti fermentati sono disponibili? Crauti è forse l'alimento più conosciuto fermentato. Si tratta di un punto fermo nella cucina tedesca e polacca. Se hai mai mangiato cibo coreano, si può avere mangiato kimchi, cavolo fermentato piccante e altre verdure, che è un alimento di base in Corea. Infatti, i ricercatori hanno scoperto che l'influenza aviaria infetta i polli, che sono stati alimentati un estratto di kimchi, recuperato! Sake, un vino di riso giapponese, è anche un alimento fermentato, come lo sono tutti i vini, le varietà di rosso o bianco, e la maggior parte delle birre. Hai anche probabile mangiato la salsa di soia sul riso se si mangia cibo cinese, e hanno almeno sentito parlare di tempeh, semi di soia fermentati. Qui ci sono alcuni altri alimenti comunemente fermentati:.. • sottaceti, olive, cipolle, senape - Omega 3, di promuovere buoni batteri intestinali • yogurt, kefir, latticello, formaggio - beneficio digestione e alimentare il sistema immunitario • Natto - giapponese, da cui nattokinase è fatto, benefico per la salute del cuore, come si scioglie i coaguli di sangue. Contiene vitamina K2, che la ricerca ha dimostrato di prevenire l'osteoporosi e il cancro al seno. • Miso - giapponese. Miso è accreditato di salvare la vita di centinaia di vittime di Hiroshima che sono stati alimentati tradizionale zuppa di miso giapponese negli ospedali • Caffè -. Ricerca dimostra caffè per avere forti proprietà antiossidanti e la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. • Cioccolato - contiene importanti antiossidanti, tanto quanto frutta senza zucchero Probabilmente hai mangiato e goduto alimenti fermentati per lungo tempo e non nota quello che un grande beneficio per la salute si stavano diventando da loro!. Chi sapeva sottaceti e cioccolata potrebbe essere alimenti per la salute? Leggere attentamente le etichette e fare in modo che dicono sia "fermentazione naturale" o contengono "colture vive", o "Lactobacillus acidophilus", per essere sicuri di ricevere il massimo beneficio per la salute dai vostri alimenti fermentati. ! Bon appétit stare bene, Mark Rosenberg, MDInstitute all'invecchiamento sano
By: Mark Rosenberg