Un vaso storia dei vini di Champagne

I Romani svilupparono la prima posizione dello Champagne in Francia. Nel 1200, molte le cantine dello Champagne di grande pregio trasferiti nelle mani della Chiesa, quando crociati che avevano affidato la loro terra alla chiesa 'non tornare. Il vino di questa regione sono stati utilizzati per la sacament, la consacrazione di trattati, incoronazioni e per la family.In reale del XVII secolo, le Champenois divennero gelosi della classifica dei vini creati da loro vicini della Borgogna, a sud e ha cercato per la produzione di vini di fama equivalente. Tuttavia, al contrario di imitare i vini di Borgogna, i Champenois volevano produrre un nuovo stile di vini. Riferimento è visto dalla metà del secolo in poi ai vini di Champagne di vari colori; 'couleur de miel' (color miele); 'oeil de perdrix' (occhio di pernice); 'cerise' (rosa ciliegia); 'fauve' ( fulvo), o 'gris' (grigio) Anche se i vini rossi della Champagne erano conosciuti in Inghilterra per un certo tempo, il nuovo 'vin gris' stato introdotto solo lì nei primi anni del 1660.. E 'da questo periodo che i primi conti di vini frizzanti di Champagne si trovano. Lo scienziato inglese e medico Christopher Merret documentato l'aggiunta di zucchero per un vino finito per creare una seconda fermentazione quasi 40 anni prima che si è affermato che il famoso monaco benedettino, Dom Perignon (1638-1715), ha inventato lo champagne. Merrett presentato alla Royal Society, con un articolo in cui ha dettagliato quello che oggi è chiamato m? Thode champenoise in 1662.Although Dom Pérignon non ha inventato lo champagne, egli ha sviluppato molti progressi nella produzione di questa bevanda, tra cui tenendo il tappo di sughero in luogo con un collare filo per resistere alla pressione di fermentazione. In Francia, lo champagne è stata fatta dal m Thode rurale, dove il vino è stato imbottigliato prima della fermentazione solo aveva finito;? ​​Champagne non ha utilizzato la m Thode champenoise fino al 19 ° secolo, 300 anni dopo Christopher Merret documentato il 19 process.The? secolo ha visto una massiccia crescita della produzione di champagne, da una produzione regionale di 300.000 bottiglie l'anno nel 1800 20 milioni di bottiglie nel 1850. Nel 1800, champagne era molto più dolce di quanto lo sia oggi. La tendenza verso più secco champagne iniziò quando Perrier-Jou? T ha deciso di non addolcire la sua annata 1846 prima di esportarlo a Londra. La designazione Brut champagne, lo champagne moderno, è stato creato per gli inglesi nel 1876.In 1941 la Comit? Interprofessionnel du Vin de Champagne (CICV) è stata legalmente costituita, e dal momento che ha contribuito non solo alla somministrazione di disciplinare di produzione della Champagne, ma per promuovere i vini di tutto il mondo
By:. Bartolomeo Higginthorpe