Champagne Marchi - quelli da guardare fuori per

Non molto tempo fa, come i francesi guardavano alla loro quota di mercato del vino ancora di essere lentamente e costantemente eroso dai vini della 'Nuovo Mondo' che ci si sente a volte li lamentando che gli australiani o californiani, o chiunque, avere più facile che i francesi, perché non hanno così tante regole e norme da rispettare. Essi possono trovare nuovi modi di lavorare e di fare cose non ci è permesso to.Well questo può essere stato vero o no, ma di certo lamentarsi non ha aiutato i francesi compete meglio. In questi giorni però le cose si sono mosse su e si può vedere la prova che anche in una delle regioni vinicole più regola-bound di tutti: ChampagneIt Non è che la gente ha buttato fuori il libro delle regole. Non a tutti, ma sono essere molto più creativi e fantasiosi. La cosa ancora più interessante è che gran parte di questa innovazione è che non sono originari con i grandi marchi, ma invece da piccoli produttori di champagne indipendenti a volte chiamati Grower Champagnes.At una degustazione locale la scorsa settimana 17 di questi innovatori, molti dei quali relativamente giovani, sono stati la presentazione quello che sono fino a un paio di chiare tendenze erano in probatorio1) Lotti maggiore attenzione alle caratteristiche dei singoli vigneti e persino su particolari appezzamenti di land.All gli espositori in fiera avevano portato champagne non solo per il gusto, ma anche quello che chiamano di base vini: questi sono i vini fermi effettuati a partire dal raccolto precedente da mescolare tra loro poco prima di essere trasformato in champagne.Tasting questi vini in proprio consente di capire come champagne complesso può essere (a volte decine di diversi vini base vanno in una miscela di champagne) e anche il modo diverso ogni vino può essere da un altro secondo il tipo di terreno le uve sono state coltivate in e su pile più caratteristiche che sono uniche per un particolare appezzamento di land.This idea che un vino è sempre il riflesso della terra si tratta from è un concetto che la chiamata francese 'Terroir'2) L'altra cosa evidente è che la maggioranza di questi produttori di champagne crescenti usato un dosaggio molto basso. Che cosa vuol dire? Beh in fondo si aggiunge una piccola quantità di zucchero, spesso del tutto assenti, al termine del processo di champagne fare quando il pensiero al solito dice che una più alta dose di zucchero è necessario per rendere più accettabile per giorni consumers.These molte persone ora si sentono che meno zucchero aggiunto permette il vero carattere del champagne a venire fuori come la Natura significa che. Prima di testa fuori alla ricerca di questi champagne bassi di zucchero tuttavia, non dimenticare che questo tipo di champagne può essere molto asciutto, anche più secco rispetto alla tipica Brut champagne.If non siete scoraggiati da questo e ancora voglia di assaggiare questa contemporaneo, quindi cercare parole come Extra Brut, Brut Zero, Brut Nature o Brut Ultra sul label.3) Ultimo ma non meno importante ci sono stati un certo numero di produttori di champagne alla degustazione che sono già completamente bio-dinamica o sulla loro strada per diventare e /biodinamica o biologica producers.Bio viticoltura dinamico (viticoltura) è troppo vasto un soggetto di scrivere qui, ma significa tra l'altro che il vigneron non usare prodotti chimici artificiali a tutti per trattare le vigne. Che non è una cosa facile da fare come estremo a nord come Champagne, dove le viti sono inclini a tutta una serie di parassiti, malattie e altri rischi durante l'anno, uno dei quali può spazzare via s 'la crop.That un rischio troppo grande per la maggior parte lo champagne i responsabili a prendere e ci sono solo pochi che hanno pienamente abbracciato questo modo di lavorare. Tuttavia, ci sono centinaia di altri che hanno preso alcuni passi verso una maggiore cura del segno evidente environment.One di questo che si può vedere di più e più spesso è la coltivazione di erba e fiori selvatici nei vigneti dove prima era la cosa fatta per fuori erbaccia e sradicare tutto tranne le viti, lasciando il terreno in alto cercando marrone e grigio per tutto l'anno round.Who sono stati questi 17 produttori di champagne si può ben chiedere. Eccellente punto, quindi ecco un list.Keep completo d'occhio per questi nomi, e quando si ha la possibilità, provare i loro champagne. Si aprirà gli occhi e le vostre papille gustative ad alcune delle splendide creazioni che esce Champagne questi days.Pascal AgrapartFrançoise BedelBérèche & FilsFrancis Boulard & DaugtherChartogne-TailletVincent CouchePascal DoquetRené GeoffroyHenri GoutourbeJeaunaux-RobinBenoit LahayeLaherte FrèresDavid LeclapartFranck PascalHubert PauletPouillon &
FilsTarlant By: Jiles Halling