Come Barbeque - 10 semplici regole

regole likes Nessuno, lo so, e se non si vuole seguire loro, ecco a voi. Forse si vuole prendere in considerazione le "buone pratiche", invece. Grandi maestri di griglia sono più come gli artisti, in ogni caso, ma se si parla con loro e li guarda, vedrete che trattano i loro barbecue il modo in cui un cuoco del ristorante tratta la sua cucina ... con precisione. Regola 1: Tenere la griglia pulita. • Una griglia pulito vi darà cibo migliore degustazione e ha meno probabilità di causare il vostro cibo di aderire alla griglia. • E 'più facile per pulire la griglia dopo i carboni hanno riscaldato il surfaceRule grigliate 2: non spegnere il cibo troppo spesso quando si usano fonti di calore dirette. • Si ha la tendenza ad asciugare la carne. • Se si attacca, si sono probabilmente trasformandolo troppo presto. • Non accendere mai una bistecca più di una volta, a meno che non bruciante! Regola 3: Quando si utilizza il metodo indiretto, è necessario tenere il coperchio chiuso. • Ma, ricordate che l'apertura del coperchio permette la dissipazione del calore, in modo da mantenere un equilibrio tra controllo e flipping.Rule 4:. Non lasciare incustodito il vostro grigliate per un certo periodo di tempo • Un flare-up può verificarsi in qualsiasi momento e ti lasciano con il cibo carbonizzato se non siete lì per partecipare ad esso, e non è necessario che l'aggravamento Regola 5: le fiammate sono causati da grasso, olio e grasso • Stuff cadendo sulla brace, in un tegame che doesn '. t hanno qualcosa in esso per assorbire o dissipare le sostanze infiammabili, o semplicemente raccogliere sulla superficie della griglia, rappresenta un incendio in attesa di consumare la carne. • Taglio grasso in eccesso dalla carne e spostando la carne ad una diversa area della griglia quando si gira è il modo migliore per controllare le fiammate. Regola 6: Non utilizzare un flacone spray di acqua per controllare un flare-up. • L'acqua si muove solo il fuoco di grasso intorno, dal momento che l'olio e acqua non si mescolano. • Portare il cibo ad una zona più fredda sulla griglia fino a quando il razzo si placa. • Piccole flare up può essere controllato con la chiusura delle prese d'aria (indossare i guanti!) E chiudere il coperchio. • A volte è meglio lasciare il coperchio aperto se si dispone di un ampio divampare e possibile spostare il cibo fuori dal pericolo. L'accumulo sarà bruciare più velocemente. Regola 7: La maggior parte delle salse barbecue contengono zucchero, che caramellizza e fa sì che la carne da bruciare. • Se si pensa a venire, che non lo faccio, è possibile applicare la salsa e lasciate riposare una notte in modo che il sapore entra nel cibo e lo zucchero viene assorbito. • Se non lo fai, allora si applicano solo verso la fine del il processo di cottura e monitorare attentamente per fiammate. Regola 8: Spezia e marinare il cibo circa un'ora prima di cuocere. • Provare a utilizzare marinate che non hanno troppo zucchero o olio in loro. • E 'ok per lasciare il cibo fuori. Reagisce alla griglia meglio a temperatura ambiente e bastoni less.Rule 9: Solo i pivelli utilizzare una forchetta per girare la loro carne. • salsicce pre-colpire di punta in modo che, come si riscaldano, alcuni dei succhi di frutta possono fuoriuscire e non dividere o bolla della pelle. • Toccare con un dito, mentre alcuni alimenti sulla griglia, può provocare succhi di sparare fuori e sia causano fiammate o colpire curioso piccolo Johnny negli occhi! • Una lunga serie di pinze è la migliore per le bistecche di tornitura, pollo e altri tagli di carne. Una lunga spatola trattamento è migliore per burgers.Rule 10: Assicurarsi che le carni siano completamente scongelati prima di metterli sulla griglia • In caso contrario, essi sembrano grandi sulla parte esterna, ma essere cruda all'interno.. Bel tentativo ... rookie! • Si può imbrogliare un po 'di pollo, fino a quando si sta cottura indiretta, ma è necessario girare più spesso. • congelati pre-made hamburger hamburger gusto come cartone in ogni caso, e hanno un alto contenuto di grassi per aiutarvi a bruciare, in modo da fare quelli ancora una volta ... prima di imparare a cucinare davvero
By: Robert "Bubba" QD
Lischus