New Orleans Cooking Experience: cajun e creole Cucina

La nuova esperienza di cucina Orleans è in gran parte incentrata su Cajun e creolo cucina, che denotano origini francesi dello Stato. Il termine "Cajun" deriva da "Acadia", che era una colonia francese 1630 istituito nel territorio della Louisiana. Creolo, nel frattempo, si traduce in "un bambino nato nella colonia". E si riferisce ai discendenti dei primi coloni francesi, che mescolati con i missionari spagnoli e Nuovo Mondo pellegrini. Cajun è principalmente cucina francese rustica che fa uso di ingredienti disponibili localmente ed è identificata dalla sua pesante applicazione di Caienna terra e pepe nero fresco. E 'tipicamente un affare a tre pot - uno per il piatto principale, l'altra per il riso cotto a vapore (spesso mescolato con salsicce o pesce) e il terzo viands vegetali contenenti. Creolo è diversa, nel senso che essa incorpora le altre culture che abitano lo stato, aggiungendo un po ',,, il gusto Spagnolo Italiano Portoghese nativi americani e africani e tecnica culinaria nel mix. Come tale, ci si può aspettare per poter fare uso di ingredienti meno comuni. Indipendentemente da ciò, sia Cajun e piatti creoli sono impegnati in modo simile alla incorporazione di composti aromatici come il peperone, cipolla e sedano, e, talvolta, prezzemolo, alloro, cipolle verdi e carote. Come si approfondire la New Orleans esperienza di cucina, si scopre che la cucina Cajun è fortemente dipendente dalle carne di selvaggina, è spesso saporito e piccante, e si avvale di riso o di mais. Esse si applicano anche diverse tecniche di cottura, tra cui grigliate, bollente, friggere, fumare, grigliate e stufare, e non sono fortemente base di carne bovina. Essi possono includere le rane, alligatori, coniglio e serpente nella loro tariffe standard. Ma raramente vedrete un piatto Louisiana meridionale che è fatto di carne macinata. Lo stesso vale per la cucina creola. Il suo principale differenza da quella di Cajun è che è più raffinato, adattando approcci europei e talvolta anche compreso ingredienti estere. Con piatti creoli, sarete in grado di incontrare okra dagli africani, i pomodori e l'aglio dagli italiani, senape dai tedeschi e file di polvere dagli indiani. Dairy è anche importante nella cucina creola, al contrario di quella di Cajun. La scelta di quale è meglio tra i due è praticamente la stessa come chiedere a una persona di identificare chi è più bello tra una coppia di gemelli identici. Cajun e creole cucine nasce praticamente \\ dalla stessa fonte. Così, offrono la stessa qualità e gusto, con lievi variazioni. Se sei un americano, è importante che vi orientarsi a questa cucina locale in primo luogo prima di esplorare gli altri come essi riflettono molto del patrimonio americano del sud e la storia di una parte enorme del paese. La nuova esperienza di cucina Orleans può sembrare intimidatorio in un primo momento, data la sua reputazione. Ma in realtà è abbastanza una scoperta interessante. E se accogliete le sue razioni salate e intenso, la tua mente e palette saranno aperti a un nuovo insieme di sapori, che vi possono aiutare collegato più alla cucina internazionale. Ci sono certamente interessanti spunti trova nel cortile di casa degli Stati Uniti in modo da non perdere l'occasione di partecipare a una classe o due, quando si ha il tempo
By:. Cedric Loiselle