Caffè e spezie

Dal primo uomo ha iniziato a bere il caffè di nuovo nel nel 15 ° secolo, hanno aggiunto le spezie al caffè. Le prime spezie, naturalmente, sono state le spezie, che erano i chiodi di garofano, cannella, cardamomo e anice utilizzati localmente. Queste spezie non hanno modificato l'aroma del caffè attributi sapore, ma hanno cambiato la sensazione in bocca di dolce, sale, amaro e acido. Sebbene palato ha un ruolo importante nel bere il caffè, è l'aroma gioca la parte più importante di un caffè speziato. Allora, che cosa fa la spezia davvero aggiungere alla vostra tazza di caffè? Cominciamo con i chiodi di garofano. Chiodi di garofano sono considerati la più importante delle spezie di fiori in quanto contengono oli essenziali, una volta utilizzati in medicina, per aiutare la digestione, azione antisettica e sollievo mal di denti. Quando aggiunto al caffè, quando viene prodotta offre un sapore forte, pungente, dolce che tratta la sensazione in bocca di un sapore dolce simile alla vaniglia. Alcuni dicono che è più un robusto legnoso sapore armonico con terreno ad esso. Cannella può essere aggiunto al vostro caffè in due modi. Pre-cannella in polvere è un condimento molto popolare e si dice di salvare la maggior parte privi di gusto del caffè. Una piccola quantità di questa spezia assorbe gli oli e infonde una copertura saporito di un gusto legnoso leggermente con un bordo tagliente cannella. Tuttavia, è una spezia con un morso e ha un sapore molto particolare che può migliorare l'amaro in bocca per il caffè. C'è una soluzione? È possibile una crema o una panna, se necessario tagliare l'amarezza. Cardamomo ha un odore e un sapore forte e aromatico. Oggi la spezia viene da piantagioni e viene venduto principalmente come baccelli verdi ed essiccati al sole. E 'la terza spezia più costosa venduta oggi, superato solo da zafferano e vaniglia vera. La preparazione del caffè cardamomo inizia con tostatura i chicchi di caffè verdi, che vengono poi schiacciati. Allo stesso tempo, baccelli di cardamomo verde sono rotti a mano e una grande quantità, circa due cucchiai per tazza, è sceso in acqua calda con un pizzico di zafferano o di terra chiodi di garofano, un po 'di zucchero e il caffè torrefatto macinato. Questa miscela viene bollita per circa due minuti e poi filtrato prima del consumo. Questa birra è così altamente aromatico che il gusto aroma del caffè è sopraffatto da un potente sapore speziato di cardamomo. Si ritiene che una ricetta mite è più appropriato per gusti più americano. Cardamomo contiene anche oli essenziali ottenuti per distillazione a vapore e viene usato per mascherare il sapore della medicina gusto sgradevole. L'anice è in realtà una pianta utilizzata come spezia. I semi vengono essiccati e trebbiati per produrre prodotto utilizzabile. Un olio essenziale, l'anetolo, viene recuperato per distillazione a vapore dei semi di anice schiacciati. Semi di anice e olio di anice sono caratterizzati da una forte, liquirizia-come sapore e odore, che è ben nota quando aggiunto al caffè
By:. Joyce Kaaland