Tutto un altro tipo di enchilada. Una delizia guatemalteco

Negli Stati Uniti abbiamo abituati a un cibo che va con un nome particolare e aspettano che sia la stessa ovunque. Allo stesso modo, gli Stati Uniti hanno i cibi regionali, i diversi paesi del Centro America hanno anche prodotti alimentari che recano lo stesso nome che sono ben distinti. Enchiladas sono una cosa completamente diversa in Guatemala, dove ho vissuto per 12 anni. Ero abituato a guatemalteca enchiladas, così quando tornando negli Stati Uniti e di vedere ciò che passava per un enchilada qui, sono rimasto stupito, e non necessariamente in un buon way.I non mia intenzione mettere giù quello che alcuni sanno qui come enchilada. Abbiamo tutti modi di mangiare cibi diversi. Non esiste un modo giusto o sbagliato. Quello che mi ero abituato a mangiare in Guatemala era un tortilla di mais ben fritti, con un po 'di spessore, quindi sarebbe supporta tutti i condimenti. Il processo per fare guatemalteco enchiladas vuole almeno una mezza giornata. La ragione di questo è che ci sono molte verdure che vanno su di esso. Ogni vegetale è in salamoia un po ', in una soluzione di aceto e acqua, tanto quanto le barbabietole sono pickled.Preparing le verdure VegetablesThe utilizzati sono di solito barbabietole come base, con altre verdure come cavoli, fagiolini o carote in quantità variabili. Alcuni luoghi rendono cavolo la verdura principale, con solo un po 'di barbabietole, che dà il colore. Alcuni luoghi utilizzati solo barbabietole, e talvolta è stata utilizzata una combinazione di alcune di tutte queste verdure. Le verdure sono triturati, o, nel caso di fagiolini, affettate molto sottilmente. Ogni verdura è cotta separatamente, per mantenere sapore e colore. Una volta cotta, ogni verdura è imbevuto di una soluzione di aceto, acqua e sale la luce per dare un sapore salamoia. Questo è fatto meglio un giorno di anticipo, anche se può essere fatto al più presto lo stesso giorno per servire dopo on.Preparing il MeatMeat è generalmente una parte del gruppo, ed è sempre tritato finemente. Io uso una punta di petto e fate cuocere per 2 o più ore finché sono teneri in acqua a coprire, con il sale, una foglia di alloro e una cipolla intera. Trovo petto per essere più saporito, e fa una grande aggiunta alle enchiladas. Una volta cotto, sminuzzare e tritare la carne finemente. Esso può essere messo molto brevemente nel robot da cucina. Dovrebbe essere tritato finemente, ma non una macchia bagnata. Tritare una cipolla e friggere in olio fino a doratura. Aggiungi nella carne, con altro olio se necessario, e friggere per un bel croccante marrone. Aggiungere sale se necessario. Salvare il brodo lasciato dalla cottura della carne in quanto è estremamente saporita e fa una zuppa fantastica o base di zuppa. Congelare per più tardi se non utilizzato a destra away.Make un SauceIn Pomodoro una padella asciutta, arrostire alcuni pomodori Roma, tomatillos e aglio. Una volta annerita in molti luoghi, luogo in un frullatore. I pomodori, tomatillos e aglio può anche essere posizionato sotto la griglia per infangare un po 'se si preferisce. Fry un'altra cipolla tritata. Una volta piacevolmente traslucido, aggiungerli al frullatore e purea fino al liscio. Versate di nuovo nel tegame e cuocere per alcuni minuti per riunire gli ingredienti flavors.Other necessarie. Finalizzare le Enchiladas.A paio di uova sode sarà necessaria, a fette di circa 1/4 di pollice di spessore. Prezzemolo e lattuga foglie tritate e il formaggio grattugiato Cotija si completano il tutto. Una volta pronti a fare i enchiladas, assicurarsi che ognuno è assemblato perché se impostati per un po ', le tortillas avranno fradicio e non in grado di sostenere i condimenti. Scolate tutte le verdure e mescolate insieme per combinare. La prima cosa necessaria per le enchiladas è la tortilla fritta. Stendere un po 'di salsa di pomodoro sulla tortilla fritta. Posizionare una foglia di lattuga sopra il sugo di pomodoro. Mettere un cucchiaio grande della miscela vegetale sulla cima della foglia di lattuga. Cospargere po 'di composto di carne. Mettere una fetta di uovo sodo sulla parte superiore. Cospargete con il formaggio Cotija e prezzemolo. Ripetere con il maggior numero tortillas come needed.These sono generalmente raccolti con le mani per essere mangiati, ma io avverto che sono disordinato. Non ho mai avuto una ricetta di questi meravigliosi dolcetti, quindi allo stato attuale non ci sono misure precise. Se avete bisogno di un sacco di questi deliziosi enchiladas, fare più di ogni ingrediente. Anche coloro che non amano le barbabietole hanno goduto di questa miscela di ingredienti. Spero che questo possa ispirare qualcuno a provare questi fuori, perché si tratta di tutto un altro genere di enchilada e merita la effort.Thank per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern