15 Importanti alimentari Termini sicurezza che dovreste sapere

Comprendere le tecniche di sicurezza alimentare richiede prima una comprensione dei termini e dei concetti chiave. Questo articolo definire e spiegare alcuni dei termini più importanti che dovete sapere per mantenere voi e la vostra famiglia healthy.BACTERIA: I microrganismi che possono causare malattie alimentari e di deterioramento degli alimenti. I batteri sono più comunemente coinvolti in malattie di origine alimentare di virus, funghi o parassiti. Alcuni batteri spore possono sopravvivere al congelamento ed alta temperatures.CONTAMINATION: La presenza di sostanze nocive negli alimenti. Alcuni contaminazione avviene naturalmente. Alcuni possono essere introdotti dagli esseri umani o altri ambientale agents.CROSS contaminazione: Quando le materie e batteri nocivi viene fisicamente trasferito da una sorgente (ad esempio umano) per another.FOOD SUPERFICIE DI CONTATTO: Qualsiasi superficie che tocca food.FOODBORNE MALATTIA: Malattia o malattia trasmessa di persone tramite food.FUNGI: muffe e lieviti sono esempi di funghi. I funghi possono variare nel formato da organismi unicellulari microscopiche ai grandi organismi multicellulari. I funghi sono spesso la causa di deterioramento degli alimenti. Gestione integrata dei parassiti: i programmi per prevenire i parassiti infestanti da fonti di cibo e servire gli stabilimenti e le misure per eliminare eventuali parassiti intrusions.MICROORGANISMS: organismi viventi molto piccoli che possono essere visti utilizzando un microscope.The quattro tipi di microrganismi che possono contaminare il cibo e causare malattie alimentari sono batteri, virus, parassiti e fungi.PARASITE: Un organismo che ha bisogno di un organismo ospite per sopravvivere. I parassiti possono vivere all'interno di molti animali che vengono utilizzati per il cibo tra cui mucche, polli, maiali e pesci. Riscaldamento adeguato, la cottura e il congelamento uccide i parassiti. Evitare la contaminazione incrociata e corretto lavaggio delle mani è fondamentale anche nella prevenzione delle malattie alimentari causate da parasites.PATHOGENS: I microrganismi che causano malattie tra cui il morbo di FOOD food.POTENTIALLY PERICOLOSA: Tipi di cibo in cui i microrganismi sono in grado di crescere rapidamente. Gruppi di alimenti potenzialmente pericolosi ha spesso una storia di essere coinvolti in focolai di tossinfezione alimentare malattia, ha un potenziale di contaminazione a causa di metodi di produzione e di processo, e ha caratteristiche che generalmente permettono microrganismi di prosperare. Alimenti potenzialmente pericolosi è spesso umida, ricca di proteine, e chimicamente neutro o leggermente acidic.PRODUCE TRACCIABILITA ': La capacità di monitorare con precisione i prodotti freschi dal suo punto di origine (campo) al momento dell'acquisto da parte del consumatore finale. . Completa tracciabilità, conosciuto come "tutta la rintracciabilità di filiera" disinfettare: L'azione e il processo di riduzione del numero di microrganismi dannosi su una superficie per renderlo sicuro per il contatto con food.TOXINS: sostanze nocive o poisons.VIRUS: I più piccoli contaminanti alimentari microbici . I virus necessitano di un ospite vivo per sopravvivere e riprodursi. Virus solito contamina cibo attraverso insufficiente e la manipolazione impropria di un gestore di cibo e igiene. Virus può sopravvivere un po 'di cottura e congelamento temperatures.The 15 termini sopra descritti sono esempi delle più importanti termini di sicurezza alimentare di base. Utilizzare queste informazioni per come punto di partenza per la vostra ricerca più profonda
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RoscoeVincent