? Raffreddati Cantine Vs Cantine passivi

Questa domanda è questa: cantine raffreddate o quelli passivi? Beh ad essere sinceri, il serio collezionista raffredda sempre la sua collezione di vini. Perché? È semplicemente perché bottino vino in determinate condizioni. Una di queste condizioni è temperature superiori a 70 gradi per lunghi periodi di tempo. Così, dopo aver detto tutto questo, diamo uno sguardo serio i vantaggi di fornire un ambiente raffreddato per la raccolta del vino, invece di uno passivo. Ora, molte persone hanno le pareti di cemento in cantina. Essi ritengono che questo fatto così significativo per una cantina non riscaldata è spesso un po 'freddo. Essi ritengono che questa è quindi un clima passivo adatto per una cantina-a causa delle pareti di cemento. Tuttavia, un muro seminterrato realtà non possono produrre condizioni di cantina passivi ideali e ciò è causa di tecniche costruttive moderne. Guardiamo le condizioni ideali per una cantina: Ci sono quattro elementi fondamentali che sono necessari per il vino ad invecchiare bene, sono: 1) la temperatura costante (idealmente tra 55-63 gradi Fahrenheit), 2) l'umidità corretta, questo sarebbe tra il 60-70% di umidità, 3) E 'molto importante che ci sia poca luce, cioè, nessuna luce esterna costante. Luce produce calore e questo è il grande nemico di stoccaggio del vino. 4) Ultimo, è importante che l'esperienza vino poca o nessuna vibrazione. Ora, con tutto questo in mente, torniamo al nostro muro di cemento. Mentre, da un lato, è vero che temperature al suolo sotto quattro piedi sono generalmente costante a 50-55 gradi, d'altra parte, scantinati moderni sono così ben isolato da terra li circonda che hanno poca o nessuna aria penetrazione . Come risultato, in queste case moderne la temperatura sarà oscillare più alta, intorno 66-68 gradi anziché i 50-55 gradi. Ora a 70 gradi, il vino inizia a deteriorarsi. Quindi, stiamo pericolosamente vicini al pericolo qui. Aggiungete un po 'di vita attivo nell'area del seminterrato, alcuni elettrodomestici e, soprattutto, un sistema di riscaldamento e troverete questa una zona di pericolo per la conservazione del vino passiva. Ecco un altro punto, la maggior parte delle persone pensano che dovrebbero tenere vino bianco fresco ed i loro vini rossi a temperatura ambiente, ma niente potrebbe essere più lontano dalla verità. Il tuo frigorifero è in realtà troppo freddo per una corretta conservazione del vino! La condizione ottimale per la conservazione del vino è compreso tra 53 e 57 gradi, e tra il 60 e il 70 per cento di umidità. I frigoriferi sono quindi troppo freddo per una corretta conservazione del vino. Anche se è principalmente rossi che l'età e la maturità, le temperature di conservazione appropriate si applicano a tutto il bianco, rosso, frizzante, o rosa. Ora, non confondere temperature di conservazione, con temperatura di servizio. Quando si sta servendo il vino, è una cosa totalmente diversa. Bianco, spumante e rose deve essere raffreddato ulteriormente tra i 44 e 48 gradi e rossi dovrebbe essere impostato fino a raggiungere circa 62. Quindi, se si dispone di una preziosa collezione di vini, è meglio prendere lo sforzo supplementare e fare l'investimento supplementare per raffreddare correttamente la vostra camera vino
By:. Ralph E. Bass