per cucinare grandi costole , prima è necessario sbucciare la membrana cartacea dal retro del rack di costole . E 'un po' difficile , se non siete sicuri di quello che state cercando, ma su tutta la superficie della parte posteriore delle costole lì una tale sottile membrana . È possibile utilizzare un dente di una forchetta o qualcosa di simile per separare la membrana , e quindi ora è il off.Next cosa è quella di lavare le costole con acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta . Poi mettere le costole in un grande piatto da forno . Mettere in sufficiente di sidro di mele per coprire le costole . Lasciate marinare per almeno 3 ore , fino a 24 hours.setup vostra griglia per la cottura indiretta ( se si dispone di carbone poi messo 1 piccolo mucchio di carboni accesi su un lato della griglia , posizionare un secondo mucchio di carboni accesi sul lato opposto fine ) . Se si dispone di un 2 + grill a gas bruciatore quindi solo una luce dei bruciatori . L' obiettivo è di avere così le costole non cucinare direttamente sulla brace ( o masterizzatore ) Posizionare le nervature sulla griglia (non sopra la brace o il bruciatore ) ogni 1/2 ora o così spruzzano le costole verso il basso con il sidro di mele per tenerli bello e umido . Le costole prenderanno circa 1 1/2 a 2 ore per cucinare . durante l'ultimo 1/2 ora imbastire le costole fortemente con il vostro barbecue sauce.Once preferito il vostro fatto fare un imbastitura finale . ( Vedo spesso persone iniziano mettendo salsa barbecue sulle costole prima della cottura , poi si chiedono perché le costole escono bruciato molto velocemente. E 'perché lo zucchero nel barbecue ustioni , non le costole ) Si conoscerà le costole sono fatto quando la carne bucce indietro dall'osso circa 1/4 inch.You può anche usare fumo di legna e fumare le costole mentre si cuoce . Io uso sempre hickory.The sopra è maledettamente semplice, ma dovrei netto che alcune gustose costolette di stile KC con un buon consistancy.Sometimes durante l'ultimo mezzo quando ho messo salsa barbecue , ho quindi avvolgere le costole in un foglio di alluminio e lasciate poi finire in là. Che manterrà le costole veramente umido ( ma non troppo umido ) per da: Lewis Theaksotn