Liquefazione Chocolate Il modo corretto

liquefatto cioccolato è spesso necessario per riscaldare una torta salata o creare un semplicemente irresistibile topping per un gelato. Mentre la maggior inclinazione popolare per mettere piccolo solennità sul processo, la liquefazione del cioccolato deve essere fatto proprio diritto di ritenzione promessa sapore e consistency.What non si rendono conto è che non fondere il cioccolato nel modo giusto può davvero influenzare la sua consistenza. Se desiderate che il vostro cioccolato per essere liscia, setosa e di giusta consistenza, allora si dovrebbe fare in modo che a sciogliere il cioccolato nel modo giusto. Qui ci sono un paio di suggerimenti che vi aiuteranno con il same.The di base e la cosa più essenziale che non si può fare a meno quando cioccolatini di fusione è caldo. Se credi che il cioccolato di fusione su fiamma alta li liquefare in una volta, vi sbagliate. Non abbiate fretta di ottenere il lavoro fatto al più presto e mettere i cioccolatini a fuoco vivo. Questo sarà solo fare più male che bene, come si può distruggere il vero gusto del cioccolato. Il modo migliore per sciogliere un cioccolato è a sciogliersi sul minimale flame.It è stato osservato che la migliore fusione di cioccolatini avviene ad una temperatura che è compresa tra 85 gradi e 90 gradi. Inoltre, non fare l'errore di alzare la temperatura di oltre 115 gradi. Questo perché in una situazione del genere, il cioccolato può diventare granuloso, acquoso e talvolta anche grumoso. Un cioccolato al latte ha ancora diverse esigenze di fusione. A differenza dei normali cioccolatini, cioccolatini al latte si fondono in modo semplice e quindi il processo dovrebbe essere fatto anche a bassa temperature.To assicurarsi che il vostro cioccolato non fa tumuli, è consigliabile che si rompe in pezzi. Ciò può non solo garantire più rapida fusione del cioccolato, ma anche offrire una consistenza fluida. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi con le mani o tritarlo circa. Se avete tempo, si può anche grattugiare il cioccolato per una migliore results.You vuole essere cauti mentre mescolando il cioccolato e anche cercare di non sbattere troppo. Sii gentile con esso e utilizzare la spatola destra quando mescolando. Le spatole in gomma sono migliori per la miscelazione di cioccolato fuso al contrario di loro opponents.Wooden spatole di legno tendono a mantenere l'umidità che potrebbe influire sullo standard del cioccolato e il suo gusto troppo. Inoltre, assicurarsi che la spatola usata per mescolare il cioccolato non è stato utilizzato per le salse forti o verdure di cottura. Assicurarsi che la spatola è assolutamente dry.At scorso, non coprire la padella in cui si sta liquefazione del cioccolato. Ciò può causare i vapori cioccolato a condensare sul coperchio e cadere nella padella nuovamente. Questo può rovinare l'atmosfera del chocolate.Keep queste cose semplici in esame e sarai abbagliato per vedere i risultati
By:. Walters Nancy