Tecniche di cottura comuni

Diventare un buon cuoco comporta imparare le basi della cucina. La maggior parte del tempo, si impara queste tecniche di base a casa in cucina e non in corsi di cucina. Quando si impara queste basi, la maggior parte dei compiti di cottura dovrebbe essere solo un gioco da ragazzi. 1. Cottura. Torte, pane e dolci sono cotti. Cottura è un processo di cottura che richiede calore secco ed è uno dei modi principali di cottura degli alimenti. Cottura convenzionale prevede l'utilizzo di calore radiante. Persone cuocere cibi nei forni, le cui pareti calore diretto per il cibo viene cucinato. 2. Scottatura. Sbiancamento è una procedura semplice di cottura in cui si immerge il cibo in acqua bollente per circa un minuto o due e poi rimuovere rapidamente e in molte volte mettendolo in acqua fredda per fermare la cottura. Questo viene fatto per fare le bucce di frutta e verdura sfuse, ne ravviva il colore, o renderli croccanti. 3. Ebollizione. Questa è un'altra tecnica di cottura semplice che richiede calore e acqua, ma può essere fatto in diversi modi. Carne, patate, uova, e la pasta sono solo alcuni degli elementi che possono essere bollito. Non tutti i cibi possono essere bollite, però, perché bollente può essere un processo dannoso. Molti alimenti possono essere lenta-bollito o cotto. 4. Braising. Questa è una tecnica che prevede bruciante nel grasso e poi sobbollire a pentola coperta, pentola a pressione, o un forno olandese. Non importa quali attrezzature utilizzare, stufare fa bene quando fatto bene. Carni diventano teneri e il loro sapore verranno fuori. Questo metodo può essere fatto in carne, pollo, pesce, e alcune verdure. Un simile tipo di tecnica di cottura è stufare, ma si tratta di carne che viene tagliata in pezzi, invece di essere cotto whole.5. Grigliare. Questo è come broiling, ma si tratta di una fonte di calore da sotto la cottura dei cibi. Questo è un bene per la cottura di carne di manzo, pollo e pesce. Potrebbe essere necessario carne taglio abbastanza sottile in modo che la parte esterna ed interna è cotto in modo uniforme. Dicono che è più sana di friggere, perché il grasso gocciola dalla carne. Grigliare può bruciare il cibo quando fatto improperly.6. Torrefazione. Questo metodo di cottura coinvolge il calore secco come cottura o tostatura, e può essere fatto in un forno. Torrefazione, generalmente, comporta cucinare grossi pezzi di cibo in un forno, anche se altre fonti di calore possono essere utilizzati, a volte. Hog torrefazione può comportare impalare sputare sul fondo e rotolare sopra la masterizzazione charcoal.7. Teglia. Questo metodo comporta l'uso di calore convettivo e può essere utilizzato per cuocere carne o pesce a fette. Questo metodo di cottura efficiente è diverso friggere perché richiede pochissimo olio, quel tanto che basta per rivestire la teglia. Questo è abbastanza facile ed è un bene per le persone che non vogliono fare un sacco di preparations.8. Bracconaggio. Il metodo richiede la minor quantità di calore in tutti i metodi di cottura. Essa implica cottura graduale e può essere fatto per uova, pesce o pollo. E 'anche un altro modo sano di cottura poiché non comporta grasso. Il bracconaggio è fatto a temperature più basse di quelle in simmering.9. Fate rosolare. Questo è un metodo di cottura a fuoco molto alto per un breve tempo e coinvolge lanciare gli ingredienti nella padella, a differenza di frittura. Tante ricette coinvolgono rosolare della cipolla o aglio. 10. Saltare in padella. Quando si cucina ingredienti da sempre mescolando in una padella a fuoco alto, siete friggere
By:. Alex Bauer