Tamping: la chiave per una buona tazza di caffè

Potreste aver notato il barista al vostro caffè preferito farlo, lui o lei macina il caffè ed eroga la giusta quantità nel portafiltro (il manico con la coppa sul end che riceve il caffè e si attacca alla macchina espresso). Con me fino ad ora? Good.Then cosa succede? Il barista utilizza un dispositivo di plastica o di metallo che sembra un po 'come un vecchio stile timbro di gomma e la spinge nel caffè. O almeno, dovrebbero!! Questo passo è conosciuto come pigiatura. Rincalzatura risultati nel caffè viene premuto a fondo in uno strato condensato all'interno del portafiltro. Se non si esegue questa operazione di solito quando si fanno il caffè a casa, allora questo è un modo semplice e veloce per migliorare notevolmente la qualità del caffè è produce.So perché ci fa qualche differenza? Ha a che fare con ciò che accade quando si allegare il portafiltro alla macchina e accenderlo. L'acqua (come vapore) viene forzato attraverso lo strato di caffè che è seduto nel filtro porta. Si segue il percorso di minor resistenza; eventuali irregolarità nello strato di caffè fornisce un percorso per il vapore di muoversi attraverso che aggira un sacco di caffè che hai pagato e messo lì tanto amore. Che spreco By pigiatura si sventare tentativi subdoli del vapore per trovare un modo semplice attraverso;! Non ha altra scelta, ma per lavorare la sua strada attraverso tutto il caffè. Questo modo di massimizzare il potenziale di tutto il caffè che avete posto nella porta filter.So come si fa a tamp? E 'davvero molto semplice e richiede solo 30 secondi. Dopo aver drogato la giusta quantità di caffè nel portafiltro, si è pronti per la prima tamp. Posizionare il tamper (utilizzare una manomissione di metallo, non in plastica) sulla parte superiore del caffè e premere delicatamente (applicare circa 5 £ di pressione). Una volta fatto questo, si noterà che alcuni dei motivi che si attacchi al lato del cestello nel portafiltro. Knock Questi indietro sul caffè pressato toccando l'intero filtro porta delicatamente contro la mano o qualcosa solid.Finally, è necessario applicare il tamp finitura di incorporare tali motivi nella massa caffè pressato. Questa volta è possibile premere molto più saldamente (applicare circa 30 £ di pressione). Si può praticare da rincalzatura su alcune scale finché non si è comodo raggiungere la giusta quantità di pressure.Make certo di tamp modo più uniforme possibile. Se si desidera è possibile ruotare la manomissione di dare una superficie più liscia al coffee.And il gioco è fatto! Il tuo caffè è ora pressato bene e pronto per farvi diventare grandi espresso con un sapore ricco e fantastica crema
By: Dottore Birse