Linee guida per Pairing migliori legni aromatizzati ai cibi affumicati preferite

Sei confuso da quale bosco fumatori miglior complimento diversi tipi di cibi affumicati? Tu non sei solo. L'umanità è stata la cottura sopra il legno che brucia per migliaia di anni. Attraverso molti tentativi ed errori è ovvio che alcuni tipi di legni migliori alimenti specifici sapore, meglio di altri. Ci sono molte varietà di legno che vengono utilizzati nel processo di entrambi fumo caldo e cibi freddi fumare. Le combinazioni di legni per alimenti sono positivamente infinite. La maggior parte delle persone equiparare il processo di fumare con carne, pollame e frutti di mare. Ci sono molte altre scelte per il fumo comunque. Formaggi, frutta secca, verdura e anche frutta sono anche ottime scelte. Detto questo, non c'è da meravigliarsi che questo può essere un po 'sconcertante. Esattamente quali sapori legno completano quali tipi di cibo verranno chiarite in questo articolo. Ho fumato molte varietà di cibo per oltre 40 anni. Io credo che il sapore introdotto nei cibi attraverso il processo di fumare rende il cibo alcuni dei più bei gusti culinari del mondo. La chiave qui è che il legno deve complimentare il sapore dei cibi non prevarranno contro di essa. Quando ho cominciato a fumare molti anni fa era molto confusa per me su quale specie di legno dovrei usare con il quale il cibo. Anche se molte persone hanno preferenze di gusto personale, ci sono certamente le regole generali da seguire. Con una vasta gamma di scelte, farò del mio meglio per cercare di semplificare questo per you.First di tutto, ci sono molti boschi che assolutamente non deve essere utilizzato per fumare il cibo. Alcuni di questi boschi sono in realtà tossici per gli esseri umani, mentre altri solo conferiscono un sapore orribile. La regola generale è quella di evitare la famiglia sempreverde. Alcuni dei boschi per evitare di includere, cedro, cipresso, olmo, pino, abete, sequoia, abete rosso e sicomoro. Ora che sappiamo che cosa non fumare con, andiamo sul bosco buoni e saporiti che si dovrebbe use.There sono molti boschi che si può fumare con. Ho intenzione di approfondire le scelte migliori, degustazione migliore, e boschi più popolari fumatori. Alberi FRUITWOOD sono tra i più popolari con i fumatori cibi conditi e sono ben noti per le loro dolci sapori delicati. Questo elenco è organizzato da più miti bosco fumare al più robust.1. APPLE - Sapore delicato, sapore dolce luce, e conferisce un sapore fruttato affumicato. I migliori alimenti - manzo, pollame (in particolare gioco uccelli), maiale (in particolare i prosciutti), formaggio Cheddar e Ostriche alimenti possono essere fumati per lunghi periodi di tempo a causa della mitezza di questo legno. Eccellente per il freddo smoking.2. CHERRY - sapore delicato, sapore dolce, e conferisce anche un fruttato dal sapore affumicato. Best Foods - Pollame (specialmente Volatili), carne di maiale, capesante, melanzane, banane, e formaggi alimenti possono essere fumati per lunghi periodi di tempo a causa della mitezza di questo legno. Eccellente per il freddo smoking.3. ALDER - sapore delicato dolce, con un sapore piacevole e unico. Best Foods: la scelta tradizionale per il salmone. Pesce spada, storione, Halibut, Steelhead, gamberi, gamberetti, serpente a sonagli, di pollo e mais sulla pannocchia. Normali tempi standard fumatori sono la regola. Un'altra buona scelta per il freddo smoking.4. MAPLE - Un po 'dolce e conferisce un aroma di affumicatura dolce. Prova acero miscelazione con alcune pannocchie di pancetta. Best Foods: Pollame, Prosciutti, agnello, verdure (soprattutto ghianda squash), tonno e salmone. Normali tempi standard fumatori valgono. Grande per freddo smoking.5. PECAN - delicato ma ricco, simile alla noce. Brucia fresco ed è ideale per il fumo basso calore. Best Foods: maiale, pollo, tacchino, agnello, selvaggina, pesce, formaggi e funghi Portabella. Normali tempi standard fumatori valgono. Scelta popolare per freddo smoking.6. OAK - sapore un po 'forte ma piacevole senza essere più alimentate. Il più versatile dei legni duri. Best Foods: salmone, manzo (in particolare punta di petto), Buffalo, alci, pollame e agnello. Leggermente più corta volte fumo causa della lieve intensità del legno. Buon per freddo smoking.7. Hickory - forte, pungente, come pancetta, aroma di affumicatura. Best Foods: manzo, maiale (costine, salsicce), pollo, agnello, pesce, carne di cervo, alce, formaggi e mandorle. Shorter fumare volte si traducono in sapori ricchi, volte più a lungo il fumo può sopraffare. Buon per freddo smoking.8. Mesquite - più forte, ma più dolce e delicato di noce americano. Tende a bruciare caldo - usare con cautela. Best Foods: La maggior parte delle carni (soprattutto di manzo), selvaggina, pollo, arachidi e verdure non per molto fumo. Popolare nei ristoranti in cui gli alimenti vengono cotti per brevi periodi di timeis vostra acquolina in bocca ancora? Su una nota interessante, ho anche fumato con vino e whisky boschi barile. Se i boschi sono a disposizione per voi questo è un modo divertente, unica e molto saporita a fumare. Il vino in legno barile infonde un gusto sottile, dolce e fruttato, mentre il whisky legno rotondo ha un taste.Many più pronunciato e boisé di noi possedere i fumatori moderni progettati per semplificare il fumo per noi. Io personalmente possiedo un Bradley Electric Digital fumatore ed è semplicemente fantastico e offre molto bassa fumo manutenzione. Il fumatore Bradley utilizza tutti i sapori di legno sopra in bisquettes in legno personalizzati, che sono automaticamente erogato all'interno del fumatore. Per quelli di voi che non possiedono un fumatore, ma l'amore carbone e gas grigliate, non temere. Basta prendere i vostri trucioli di legno e ammollo in acqua per circa 20 minuti poi aggiungere in cima i carboni, immediatamente prima di aggiungere il cibo. Per i tempi di cottura prolungati provare ad aggiungere ulteriori fiches ogni 5 - 10 minuti per mantenere il sapore di fumo in corso. I più chip si aggiunge il più intenso il sapore diventa. Potrai enjoy.It mi ha preso molti anni di sperimentazione e appunti e per dare un senso di lista di cui sopra, come le possibilità sono davvero senza fine. Ho imparato che alcuni cibi cucinati con boschi improprie producono scarsi risultati. Se si fosse seguita l'elenco come un vero e onesto linea guida, non si può andare male. Per approfondire ulteriormente le possibilità di fumare, io a volte fondere due o più sapori di legno insieme a venire con combinazioni di sapori davvero unici e interessanti. Ci sono molte persone che non hanno mai fumato cibi e hanno veramente se stessi privati ​​di una delle cose più belle della vita. Credo che ognuno di noi deve a se stessi per vivere l'arte di fumare e di mettere fine alla noia cibo una volta per tutte
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Outdoorcrazy