Ricetta Couscous - Come fare un perfetto piatto algerino

cucina algerina, come il molto paese stesso, dotato di influenze culinarie, in particolare, berbero, arabo, francese e Turchia. Questo mix di influenze crea una miscela di sapori, aromi e consistenze, qualcosa che è unicamente algerino. I piatti e gli ingredienti sono leggermente diverse da regione a regione, con ogni regione ha le proprie specialità. Poiché il 99% sono musulmani algerini, non si dovrebbe trovare qualsiasi carne di maiale in cucina algerina. La carne preferita è l'agnello, con pollo in arrivo un secondo distante. L'alimento base in Algeria è couscous, servito solitamente piccante, e khbaz, una focaccia tradizionale araba. Altri ingredienti utilizzati in cucina algerina tende ad essere lungo la dieta mediterranea, con pomodori, lenticchie, peperoni, melanzane, olive, arance e limoni. Piatti di pesce si possono trovare lungo la costa, e presentano sempre ingredienti freschi. Date, frutta fresca e dolci sono i deserti tipici. Se si cerca la cucina algerina, e sai bene le spezie, vi renderete conto che le spezie più comuni utilizzati per la cottura sono vari tipi di peperoncini rossi secchi (per quella piccante!), Cumino, carvi, maggiorana, coriandolo, finocchio e nero pepper.CouscousCouscous è uno dei piatti più famosi di Algeria ed è probabilmente antica quanto gli algerini stessi. E 'considerato un alimento di base e di solito è servito piccante. Couscous è in realtà un tipo di grana fine, che è prodotto da semola di grano, e si consuma con carne e verdure. Altri paesi come il Marocco, la Tunisia, e persino la Francia hanno la loro versione di questo piatto. Gli Ingredienti :400-450 g confezionato couscous500 g asciugati chickpeas2 cipolle marroni, chopped2 spicchi d'aglio, carota, chopped1 sliced1 peperone verde, sliced1 melanzane, affettato, sciacquato e salted450 g di agnello, tagliato a 2x2 pollici cubes1 piccolo pollo, tagliato in 8 parts200 g di fresco stringa verde beans250 g di fondi di carciofo in scatola, drained100 g di butter3 cucchiai di olive oil1 pimento4 pomodori, privati ​​dei semi e chopped2 cucchiai di paprikaSalt (secondo i vostri gusti) pepe di Caienna (secondo la vostra tolleranza per piccantezza!) Le Istruzioni: Luogo il cous cous in una padella bassa e riempire con 4 tazze di acqua. Turbolenza intorno un po ', poi versare l'acqua usando un setaccio. Strofinare delicatamente il cous cous tra le mani come si torna al tegame, per spezzare qualsiasi lumps.Leave da parte per dry.Now, soffriggere le cipolle, aglio, peperoni, carote e melanzane con il pollo e agnello con l'olio d'oliva . Questa sarà la base per il vostro stufato. Aggiungere i ceci secchi nella padella, e mettere solo acqua sufficiente a coprire i ceci. Aggiungi pimento, paprica, sale e pepe di Caienna a piacere. Portare la pentola a ebollizione, poi lasciate simmer.Fill un bollitore /pentola con un po 'd'acqua. Fissare il colino sopra il bollitore /pentola. Cucchiaio il couscous nella colino. Mettere la caldaia /pentola sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare che il vapore cuscus per 45 minuti.Dopo che, il dump del couscous nella padella couscous di nuovo per lasciarlo dry.Add i pomodori e fagioli in altra padella, quello latente, e lasciarlo andare a sobbollire per altri 30 minuti. Si vuole fare in modo di non cuocere troppo la carne e ceci in questa padella, l'obiettivo è quello di lasciare che il latente ammorbidire la carne e ceci. Dopo di che, si può abbassare il calore sulla pan.Then stufato, fare tutto il cuscus cosa fumante ancora per un altro 15 minutes.Add i fondi di carciofo in scatola al stew.Continue lasciando sobbollire stufato per un altro 5-6 minutes.Add l' burro per il cous cous e mettere il cuscus in una platter.Surround servirlo con la carne, le verdure e gravy.Enjoy Nota: Questo processo può sembrare molto tempo, ma è dovuto al couscous!. Ci sono alcuni couscous confezionati che possono cucinare più velocemente di quelli normali. In questo modo ridurre il tempo necessario per cuocere
By:. World Cuisine