Maiale: La razza Berkshire

Trecento anni fa - così la leggenda - l'esercito di Oliver Cromwell , scoperto il maiale Berkshire in quartieri d'inverno a Reading , il capoluogo della Contea di Berks in Inghilterra . Dopo la guerra , questi veterani effettuate la notizia al mondo esterno dei meravigliosi maiali di Berks , più grande di qualsiasi altro suina di quel tempo e prosciutti di produzione e pancetta di rara qualità e flavor.For 200 anni ormai il sangue Berkshire è stato puro , per quanto riguarda i record sono conosciuti today.The eccellente qualità della carcassa del maiale Berkshire ha fatto di lui un precoce favorito con la classe superiore degli agricoltori inglesi . Per anni la famiglia reale ha mantenuto un grande branco Berkshire a Windsor Castle.The inglesi sottospecie origine , all'inizio del 9 ° secolo , da incroci di varie altre sottospecie , tra cui l'italiano " Casertana " , altre razze autoctone e di alcune razze cinesi . Da questa razza inglese originaria molti altri sono stati derivati ​​, oggi diffusa in tutto il mondo come il Duroc e la Pietrain . Grande , tipo grasso , è apprezzato per la sua velocità di crescita significativo . Per questa caratteristica la vera Berkshire sono utilizzati per incrociarsi con razze postume . È dotato di una migliore carne di rapporti ossei ed è stato adattato per essere cresciuto nella open.The vero Berkshire produce carne magra di ottima qualità che si distingue dalle razze più anziani in quanto offre sia carne magra e grandi quantità di strutto , mentre le razze più anziani mancava nella produzione strutto
By : . David Russo VMD , PhD