Bradley Electric Digital Carne E Smoker Food -! Una Smokin Good Time

Sono stato un fan dei fumatori cibo per molti anni e ho posseduto parecchi, però nulla che io abbia mai posseduto, può reggere il confronto con la punta di diamante moderni fumatori di oggi. Il fumatore che ho attualmente possiedo è un fumatore Bradley Technologies. Il particolare modello che possiedo è chiamato il "Jim Beam". Si tratta di un elettrico, 4 rack, autonomo fumatore digitale con avanzamento automatico per i trucioli di legno, che sono indicati come bisquettes. Essi sono compressi "tortini" di legno che assomigliano piuttosto un disco da hockey. Essi sono inseriti in una camera di fumo che convoglia il fumo al compartimento cibo e sono somministrati ad un intervallo di 1 ogni 20 minuti. Questa caratteristica di auto alimentazione fa fumare quasi una bazzecola in quanto non vi è alcuna necessità di monitorare costantemente e inserire manualmente il fumatore. Il controllo digitale della temperatura regola costantemente la temperatura a diversi gradi quindi non c'è congetture o possibilità di errore. Alimenti fumo è in realtà un processo di cottura, condimento e la conservazione degli alimenti esponendoli al fumo di fuoco senza fiamma materiale vegetale. Legni diversi sono normalmente utilizzati nel processo di affumicatura e di diverse varietà di legno producono sapori diversi. Pesce e carne sono gli alimenti più comunemente fumato, anche se molti altri alimenti come le verdure, formaggi, noci e anche frutta risultano piuttosto gustosa. Alder è stato il tradizionale legno di fumo in Europa per molti anni, ma di quercia sta diventando molto popolare. In America ci sono molti altri legni fumatori popolari in uso. Mesquite, noce, quercia, noci pecan, ontano, acero, mela, ciliegia e prugna sono tra i favoriti che sono comunemente usati. Alcuni prosciutto americano e affumicatoi pancetta anche utilizzare bruciando pannocchie di mais come la loro scelta per un sapore affumicato unico. La segatura dalla Manuka (tea tree) è comunemente usato per i pesci di fumare in Nuova Zelanda. Fattorie in America storicamente dovrebbe includere un piccolo edificio denominato affumicatoio, dove le carni possono essere affumicati e conservati. Di solito questi sarebbero separati da altri edifici a causa di possibili danni da fuoco e l'eccesso di fumo. Ci sono diverse varianti di fumare. Caldo fumo, fumo freddo e fumo torrefazione solo per citarne alcuni. SMOKING-espone HOT alimenti sia per fumo e calore in un ambiente controllato. Anche se gli alimenti che sono stati affumicato a caldo a volte vengono riscaldati o cotti sono in genere sicuri da mangiare, senza ulteriore cottura. I prosciutti sono considerati completamente cotti, una volta che siano adeguatamente fumato. Hot fumo si svolge all'interno della gamma di 165-185 gradi F. In questa temperatura gli alimenti gamma sono completamente cotti, umidi e profumati. Se fumi cibi che raggiungono più di 185 gradi F gli alimenti si restringono eccessivamente e può dividere. Fumare ad alte temperature riduce la resa sia come umidità e grassi vengono cotti via. SMOKING-è freddo generalmente utilizzato come esaltatore di sapidità per carni bovine, suine, pollame, pesce e altri frutti di mare. Gli elementi possono essere freddo fumato per brevi periodi per dare un tocco di sapore o possono essere freddo fumato per lunghi periodi per un sapore più intenso. Gli alimenti sono quindi pronti per essere finito di cucinare con metodi come la cottura, arrostire, grigliare e rosolare. Essi possono anche essere poi affumicato a caldo per un sapore ancora più profondo affumicato. Temperature di affumicatura a freddo dovrebbe essere sotto i 100 gradi F. In questo campo di temperatura i cibi assumono un sapore affumicato ricco, sviluppano un colore mogano profondo e manterranno una struttura umida, tuttavia essi non sono considerati cucinato da questo processo. SMOKE TORREFAZIONE-è il processo di tostatura e di fumare sia contemporaneamente. A volte questo è indicato come il barbecue o pit torrefazione. Questo può essere fatto in un pozzo barbecue, un girarrosto fumo, o qualsiasi fumatore che può raggiungere i 250 gradi F o superiore. Gli alimenti sono considerati completamente cotti se correttamente affumicato con questo metodo. Personalmente uno dei miei cibi affumicati preferiti è una costola arrosto in piedi. Amo a fumare questo arrosto nel mio Bradley fumatore con i hickory bisquettes aromatizzati. Bradley fa anche Jim Beam legno bisquettes aromatizzati che muoio dalla voglia di provare per il mio prossimo in piedi arrosto costola. Un altro dei miei preferiti è un tacchino affumicato e qui è il mio piccolo segreto, mescolo Mesquite con bisquettes ciliegio. Questo conferisce un aroma di affumicatura bella con un solo accenno di possibilità sweetness.The sono letteralmente infinite con tutti i diversi alimenti, le molte varietà di legno bisquettes aromatizzati, e la combinazione dei bisquettes legno. Penso sempre di modi nuovi e innovativi per utilizzare il mio Bradley digitale Jim Beam fumatore. Il fatto che l'unità è elettrico e non devo cambiare i serbatoi di propano e acquistare carbone sporco soli combustibili mio desiderio di fumare lontano. Il mio Bradley fumatore permette divertimento tutto l'anno cibo per me e la mia famiglia, gli amici e neighbors.I sono diventati il ​​colpo del quartiere da quando ho ottenuto il mio Bradley fumatore. Io lascio sempre li chiedo solo quello che sto per venire con successivo. Mi stupisce che un vecchio metodo di conservazione degli alimenti nei giorni di pre-refrigerazione è diventata una ricetta moderna per puro divertimento
By: outdoorcrazy