Cucinare Marrone Metodi Rice - Quale scegli

Quando stai cucinando riso integrale, non è venuto fuori molle o grumoso?? Quando si seguono le istruzioni di riso integrale, si ottiene risultati incoerenti? Nonostante quello che tutti su internet dice, c'è più di un modo per raggiungere la ditta ma soffice risultati quando si cucina marrone rice.All le istruzioni di riso integrale su internet dirà loro metodo è il migliore. In ultima analisi, spetta a propri gusti e desideri, come i vostri cereali cotti. Un metodo perfetto per una persona può essere inaccettabile per un altro. Capire come i cuochi di riso vi porterà a dei risultati che misura il vostro riso tastes.Brown differisce dal riso bianco in quanto è meno raffinata. La pelle esterna o "crusca" è lasciato su. E 'come una tuta subacquea per il riso, rendendo più difficile per l'acqua di entrare. Pertanto, è necessario trovare un modo per rompere tale strato esterno, o decomprimere il immersioni suit.Cooking riso in genere si prende in una delle due direzioni. O portare il liquido e il riso insieme ad ebollizione, o bollire l'acqua e poi aggiungere il riso. Qual è la differenza? La scienza in cucina dietro il riso è "gelatinizzazione degli amidi". A 150F (65C), amidi inizieranno ad assorbire i liquidi e si gonfiano. Questo è il modo in salse sono ispessite, e perché l'acqua scompare e il riso diventa più grande sotto risi cooking.Different avere diversi contenuti in amido. Riso sushi è molto appiccicoso. Riso Jasmine è molto soffice. Una volta che la crusca è incrinato il riso, gli amidi gelatinizzare e farli stare insieme in lumps.You può evitare di riso grumosa con l'aggiunta di acidi o grassi in cottura. Se si sceglie di far bollire il tuo liquido separatamente dal riso, o insieme, si può inibire gelatinizzazione e stick-factor.If si coat i grani di grasso, come nel fare Risotto, non saranno come appiccicoso. Provare con un metodo semplice soffritto con il burro prima di aggiungere il liquido caldo. Acidi come l'aceto di vino di riso sono spesso aggiunti al riso sushi per ridurre attaccare e aggiungere flavor.When stai cucinando riso integrale, sono disponibili le opzioni e il potere. Sperimentare con metodi diversi e decidere che è meglio per i vostri gusti. Istruzioni di riso integrale non può sempre dire ciò che è unico per la vostra cucina e stile di cucina. I tuoi gusti dovrebbero essere riflesse durante la cottura del riso marrone
By:. Chef Todd Mohr