Szechuan stile della cucina in Cina, e le sensazioni gustative Five

La provincia nota come Sichuan, questa zona culturalmente distinte nella parte centro-occidentale della Cina uno stile Szechuan della cucina è nato. Nel corso del XV secolo, verso la fine della dinastia Shang, questa zona della Cina è entrato in proprio culturalmente. Tuttavia, è stato anche il clima del Sichuan, che ha contribuito a plasmare le tradizioni culinarie che dovevano derivare dalla provincia del Sichuan e farsi strada nel regno della cucina internazionale come noto modi today.In che differiscono in modo significativo da altre regioni della Cina, questa provincia da che la cucina che il mondo conosce come Szechuan Evolved è spesso caldo e umido, e ciò ha contribuito a questa necessità di preparare i cibi. Anche se naturalmente non vi è di più per il cibo Szechuan di spezie e salse ricche e forti nel sapore, cucina Szechuan è principalmente conosciuto per la sua storia dishes.Culinary caldo e speziato svela zone che tendevano a rendere pesantemente erano luoghi in cui l'approvvigionamento di cibo fresco non era così affidabile, come in luoghi che tradizionalmente utilizzate una mano più leggera nel loro uso di spezie. Il clima di Sichuan è favorevole al veloce deterioramento degli alimenti. Salatura, salagione, essiccazione, e fumando in particolare, in passato, reso necessarie tecniche di conservazione degli alimenti che si sono lasciati alle spalle sapori forti. Così, le spezie servivano a mascherare i sapori di meno di cibi freschi e di quelli che sono stati conservati con metodi che riguardano la loro sapori naturali. Oltre a mascherare certi sapori, l'uso di spezie piccanti, come il peperoncino, tende ad essere più comune a climi caldi, come il sudore che possono produrre è pensato per raffreddare i body.Five sensazioni gustative fondamentali sono dolce, acido, pungente, salato e amaro, e gran parte della speziatura della cucina cinese regionale si basa su di portare questi cinque insieme. L'equilibrio di questi elementi, in un qualsiasi un piatto o di cucina regionale può variare, a seconda delle necessità e del desiderio, tanto più influenzato dal clima, cultura e cibo availability.There sono molte varietà di ingredienti e spezie utilizzati per creare queste sensazioni gustative fondamentali in Szechuan cucina. Questi includono vari tipi di peperoncino e pepe di Sichuan, peperoni, che sono in realtà un tipo di frutta, non pepe, e producono un effetto paralizzante in aggiunta al loro sapore caldo. Fiore pepe e pepe di montagna sono Sichuan peperoni, e sono una parte tradizionale del cinese cinque spezie in polvere, o almeno di quelli che sono modellati sulle versioni più autentiche delle combinazioni di spezie comuni di cinese cooking.Beet zucchero radice regionale e zucchero di canna , nonché frutta locali per dolcezza sono altri ingredienti comunemente utilizzati nella cucina Szechuan creare le cinque sensazioni gustative fondamentali che comprendono diversi tipi di zuccheri. Verdure sott'olio e molte diverse varietà di aceto aggiunge la componente acida. La punta di amarezza che integra altri sapori viene consegnato da una speciale melone amaro che viene aggiunto a molti piatti. Altre spezie e sapori includono buccia d'arancia essiccate, zenzero, aglio, pasta di fagioli e olio di sesamo. Il sale è importante per la cucina Szechuan, e la zona produce sali dal gusto unico che aiutano a distinguere l'autentica cucina Szechuan dalle altre cucine regionali da China.Stemmed da centinaia di anni di cultura, e sono in parte plasmato da forze naturali del clima, di Szechuan la cucina è caratterizzata dai suoi ricchi sapori tradizionali. Fatto di sensazioni gustative avventurosi e creativi autentica cucina Szechuan offre un unico experience.Secrets ristoro della cucina cinese, Clicca qui
By: Jmj Murray