Scegliere il miglior Vinificazione Lieviti

Vinificazione lievito è un ingrediente essenziale per ogni tipo di vino, se si stanno facendo vino per una grande tenuta che produce vino a fini commerciali (che ovviamente si dovrebbe fare solo se siete stati opportunamente addestrati) o fare il proprio vino in casa. Per questo motivo è fondamentale scegliere il lievito di buona qualità che farà il job.So che cosa è esattamente il lavoro che il lievito deve fare? In due parole brevi, rende l'alcol. Ed è l'alcol che fa la differenza tra vino e ordinaria juice.Yeast uva e vino makingTo fare il vino, abbiamo bisogno di combinare uve (in una forma o altro) con lo zucchero, acqua e lievito - a volte con l'aggiunta di altri ingredienti. Lo zucchero e il lievito reagiscono e che quando la fermentazione inizia a prendere posto, e tutta la miscela comincia a guardare come infuso di una strega spumoso. E 'un processo molto strano perché rende anche lo zucchero meno dolce. Questo è il motivo per cui ogni tipo di vino, dolce, amabile, secco o extra-dry (brut) ha bisogno di zucchero per farlo. In media, si sta andando ad avere bisogno di circa 2 kg di zucchero per ogni litro di vino si produce - e che finirà con un vino che ha una gradazione alcolica di circa 10 percent.If si guarda in giro per il lievito si vedrà presto che ci sono diversi tipi di lievito per diverse applicazioni. Anche se la maggior parte proviene da una specie particolare, Saccharomyces cerevisiae, i produttori utilizzano le stesse specie per fare il lievito di birra, facendo whisky, il pane e per altri scopi. Basta essere avvertito che non si può usare il lievito prodotto per fare il pane, birra o qualsiasi altra cosa per fare il vino! Quindi non è solo una questione di andare al vostro supermercato locale e chiedendo "lievito". E 'davvero bisogno di essere il tipo giusto, e ha anche bisogno di essere una qualità decente. Se non lo è, allora non hai nessuna possibilità di produrre un buon vino della casa bevibile. Si potrebbe anche andare a una bottiglia di shelf.Dry contro wetMost persone tendono ad usare lievito secco per fare il vino, ma è anche possibile utilizzare il lievito liquido. Si fa lo stesso lavoro, ma in modo più rapido, e molta gente dirà molto di più efficiently.If si acquista un kit di fare il vino di solito si ottiene lievito secco. Questo non è un treno tormentone. Tutto quello che dovrete fare è attivare il lievito da soli in acqua calda prima di aggiungere l'acqua, lo zucchero e uva mix.If siete seri (o fare sul serio) di fare il vino, poi si scopriranno presto che tipo di vino lievito funziona meglio per voi
By:. Al Barker