Così si vuole cucinare italiano

Avete deciso dove in questo viaggio si sta andando? Non sai cosa vuoi fare? E 'la tua prima avventura su questa strada? Non è un problema! Se è possibile eseguire i passaggi fondamentali necessari per la mia ricetta e fornire gli elementi specificati ... ora non lesinare o rifuggire da questi ingredienti perché si cambia il risultato e quindi non posso fare nessuna garanzia, ma se si seguire il mio contorno vostri ospiti saranno deliziati e anche si può essere sorpresi! Probabilmente ci sono pochissime persone negli Stati Uniti che non hanno familiarità con la cucina italiana. E 'praticamente in ogni paese, città, paese, borgo e borgo in tutto il continente. Ma quanti realmente hanno mangiato qualcosa di meraviglioso? È il mio amico può creare quel piatto a casa e non è poi così difficile. Basta sapere come mettere insieme l'elenco degli ingredienti vi posto ben prima della maggior parte. In alcune famiglie italiane parte della tradizionale cena di Domenica è il sugo e noi peones normalmente pensare ad esso come una salsa spaghetti. Io vado a spiegare come produrre una salsa con texture vellutata, un aroma che attrae e un sapore che renderà i vostri amici vi chiedono per alcuni a prendere home.Lets fare una supposizione che avete taglieri, coltelli, pentole decente e l'accesso a più di un negozio di alimentari all'angolo. Prima di tutto, non provateci con una pentola di alluminio nudo. Acidi nella base di pomodoro produrranno sgradevole dopo gusti. Io uso pentole antiaderenti e padelle in cucina quasi esclusivamente. Il rivestimento antiaderente è inerte ad acidi ed è perfetto per quello che stiamo per begin.You 'll bisogno di una bella dimensione padella e un 8 quarto di gallone britannico pentola. Anche in questo caso, io uso una pentola antiaderente e antiaderente padella perché sono facili da lavorare grandi quantità di cibo e hanno pulito in un attimo. Sì, io di solito faccio un sacco di mia propria pulizia. E ti tiene a terra nella realtà della vita in una cucina e vi impedisce di prendere il vostro aiuto per scontato. Pentole antiaderenti e padelle hanno una caratteristica che perdona, che permette di mescolare meno vigile e sono intrinsecamente pigro se riesco a farla franca it.So ora è necessario andare a fare shopping! Voglio che ottiene tutto sulla lista e poi inizieremo il lavoro di preparazione. • 28 once lattina di pelati schiacciati ... non usare una marca negozio se si può farne a meno. Cercare i pomodori che sono stati in scatola con qualche foglia di basilico, se lo si può trovare. • 28 once lattina di pelati purea • 6 once in grado di concentrato di pomodoro • 1 ½ lb caldo salsiccia italiana .. non preoccuparti per il caldo. Sarà moderato nella salsa. • 1 ½ kg di manzo, maiale, vitello terra mix di carne ... se è possibile trovare erba alimentato il sapore è migliore. • 4 tazze di funghi cremini tritate grossolanamente • 1 grande peperone giallo tagliato a pezzi ¼ di pollice • 1 grossa cipolla bianca tritata stesso • 1 grande costa di sedano tritata stesso • 9 spicchio d'aglio schiacciato (una pressa aglio funziona meglio) • 1 tazza di vino rosso secco e 1 bicchiere di bere ... cucinare solo con ciò che si beve! • 1 cucchiaio di origano • 1 cucchiaio di timo • 1 cucchiaio di basilico • 1 cucchiaino di pepe nero macinato grosso • 1 ½ cucchiaino di sale kosher • ½ cucchiaino di pepe di cayenna • ½ cucchiaino di pepe bianco • 4 grandi foglie di alloro Tagliate la salsiccia a pezzi 1 pollice e marroni nella vostra padella con olio d'oliva sufficiente a coprire il fondo della pentola. Quando fatto mettere da parte in un piatto foderato con carta da cucina. Suddividere la carne macinata in modo che sia un po 'allentato. Aggiungere un pesante pizzico di pepe sale e nero, quindi soffriggere fino a doratura e mettere da parte con la salsiccia. A seconda della carne che hai usato, si può avere un eccesso di grasso nella padella. Se quindi avrete bisogno di scartare la maggior parte del grasso. Lasciare appena sufficiente per continuare rosolare i vostri altri ingredienti. Aggiungere l'olio d'oliva con parsimonia, se necessario per mantenere una base di olio leggero per rosolare i vostri ingredienti. Nello stesso luogo padella la cipolla e soffriggere fino a traslucido. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando le cipolle hanno appena cominciato a mostrare un po 'di colore. Quindi aggiungere il peperone, il sedano e l'aglio e continuare a rosolare fino a quando il peperone e il sedano sono attenuati. A questo punto aggiungere il bicchiere di vino rosso di raccogliere in tutti quei sapori dei salumi, i funghi e le verdure e fate cuocere fino a quando si tratta di un alto sobbollire. Togliere dal fuoco e trasferire al tuo attesa stock pentola. Aggiungere tutti e tre lattine di vostro prodotto pomodoro e portare a fuoco lento. Una volta che avete la salsa bollire lentamente aggiungere tutte le erbe e le spezie ... se si vuole essere anale come me, prova a legare le foglie di alloro insieme in un sciolto fagottino, perché sarete rimozione di essi in seguito. Non lasciare mai piccole sorprese, come una foglia di alloro alle spalle per il vostro ospite a cena a pescare fuori del suo piatto. Non è molto elegante, più non si vuole ottenere una foglia di alloro bloccato in gola. Ci vorranno tre bicchieri di vino per renderlo migliore! Fidati di me. Ora, avete essenzialmente cucinato quasi tutto quello che hai comprato, ma non abbiamo finito. Coprire la pentola magazzino e ridurre il calore per mantenere un fuoco lento e lasciate cuocere per 30 minuti. Tieni d'occhio che la pentola e mescolare accuratamente, spesso e dal basso verso l'alto per rendere certo nulla sta cercando di attaccare. Questo è uno dei tanti motivi per cui ho specificare l'uso di pentole antiaderenti e padelle in generale. Se stai usando una pentola antiaderente, si vuole ancora di mescolare di tanto in tanto, ma non è così critica come quando si utilizza un acciaio inossidabile pentola nudo. Se inossidabile è quello che hai, allora avrete bisogno di essere più vigili in agitazione la salsa. Mi consiglia di utilizzare un semi rigida utensile con un piatto, faccia angolata in modo da poter essere certi che si sta effettivamente raschiando il fondo pentola pulita ad ogni passaggio, quando mescolando. OK ... ora arriva la parte in cui ci stiamo preparando per ricombinare la carne nella salsa, ma ho detto che sta preparando! Il vero trucco per trasformare ciò che già è un ottimo sugo in qualcosa di sorprendente è stata tradizionalmente eseguita con un passaverdura. Questo era di solito un processo a due persone se siete stati fortunati. La salsa è stata lentamente versò fuori dalla pentola in mano mulino a gomito in bilico sopra una grande ciotola. Il risultato dopo altri 35 o 40 minuti di duro lavoro era una salsa vellutata carica di aroma e sapore! Ho detto che ho ragione pigra? Bene, noi non stiamo facendo quello ... almeno non in quel modo. Al fine di produrre praticamente lo stesso effetto in meno di 5 minuti senza rimuovere il sugo dal piatto, avrete bisogno di un frullatore ad immersione. Ora non freak out e prendere dal panico! Se non si possiede uno sono abbastanza a buon mercato e una volta che hai giocato con uno non c'è più tornare indietro! Il mio è in acciaio inox e ha un facile da usare e da pulire montaggio. È possibile ottenere uno uguale per circa $ 30 in modo che non sta andando a minacciare il vostro conto in banca troppo severamente. Accendere il fuoco a partire in fondo e togliere le foglie di alloro. Utilizzando il frullatore ad immersione, partendo dal basso e lentamente utilizzando il frullatore per mescolare la pentola, purea vostra salsa. Fare attenzione a non sollevare il frullatore troppo alto o sarà schizzare salsa in tutto il posto! Fate anche attenzione a non premere verso il basso sul fondo piatto se si utilizza una pentola antiaderente. Le mie sono piuttosto difficile e, occasionalmente, in esecuzione della base del frullatore in acciaio attraverso la superficie non fa male è il minimo, ma alcune superfici sono touchier di altri, quindi fate attenzione. Una volta che si è soddisfatti con la morbidezza della salsa, aggiungere le carni rimaste in attesa nella ciotola e restituire la salsa a fuoco lento. Dieci minuti a cuocere a fuoco lento e il gioco è fatto. Il sugo è pronto da servire! Vorrei suggerire un insalata Caesar con un condimento fatto in casa. Non servono medicazioni in bottiglia ai vostri ospiti. Faranno rovinano l'atmosfera di un'autentica cena italiana. Aglio toast a base di pane fresco italiano è essenziale. Te lo dico io come fare sia condimento e pane tostato aglio dopo. In questo momento, si consideri che serve questa salsa sopra una pasta spinaci freschi, se lo si può trovare. Linguini sarebbe la mia preferenza. Se la pasta fresca non è prontamente disponibile, alcune delle più famose marche di nome fanno bella multihued spaghetti e linguine di. Mi piace il verde spinaci causa dei sapori sottili e sembra abbastanza sul piatto! Si potrà anche un po 'di fresco grattugiato, parmigiano invecchiato a cospargere generosamente su ogni piatto ospiti. Io di solito fornisco una piccola ciotola di Parmigiano-Reggiano, terreno fresco per i miei ospiti al cucchiaio liberamente sul loro cena come a loro piace. L'elemento finale nella vostra cena entrée italiana il Chianti. Essa non deve essere costoso, ma non si ottiene una casella di gallone sia. Il Chianti completerà i sapori della salsa ed i vostri ospiti sarà complementare voi. Ottieni loro di ricambiare con i pasti dei loro propri e chissà dove può portare tutti
By: Chef Poophasse