Cucina regionale della Cina: Szechuan Style

Lo stile Szechuan della cucina nasce da una zona culturalmente distinte nel centro occidentale della parte della Cina, una provincia nota come Sichuan. Questa zona della Cina è entrato in proprio culturalmente verso la fine della dinastia Shang, nel corso del 15 ° secolo. Tuttavia, è stato anche il clima della zona, che ha contribuito a plasmare le tradizioni culinarie che dovevano derivare dalla provincia di Sichuan e farsi strada nel regno della provincia cuisine.The internazionale da cui la cucina che il mondo conosce come Szechuan Evolved è spesso caldo e umido, e ciò ha contribuito a questa necessità di preparare i cibi in modi che differiscono in modo significativo da altre regioni della Cina. Cucina Szechuan è principalmente conosciuto per i suoi piatti caldi e piccanti, anche se naturalmente non vi è di più per il cibo Szechuan di spezie e salse ricche e forti in flavor.A panoramica generale della storia e tendenze culinarie rivela che, per la maggior parte, le zone che tendono a spice pesantemente erano zone in cui l'approvvigionamento di cibo fresco non era affidabile come in luoghi che tradizionalmente utilizzate una mano più leggera nel loro uso di spezie. Il clima di Sichuan è favorevole al veloce deterioramento degli alimenti. Questo, in particolare, in passato, ha fatto necessarie tecniche di conservazione degli alimenti che si lasciato alle spalle un sapore forte, come la salatura, salagione, essiccazione, e il fumo. Così, le spezie servivano a mascherare i sapori di meno di cibi freschi e di quelli che sono stati conservati con metodi che riguardano la loro sapori naturali. Oltre a mascherare certi sapori, l'uso di spezie piccanti, come il peperoncino, tende ad essere più comune a climi caldi, come il sudore che possono produrre è pensato per raffreddare il body.Much della speziatura della cucina cinese regionale è sulla base di riunire cinque sensazioni gustative fondamentali - dolce, acido, piccante, salato e amaro. L'equilibrio di questi elementi, in un qualsiasi un piatto o di cucina regionale può variare, a seconda delle necessità e del desiderio, tanto più influenzato dal clima, cultura e cibo availability.In cucina Szechuan, ci sono una varietà di ingredienti e spezie utilizzate per creare questi di base sensazioni di gusto. Questi includono una varietà di peperoncino, pepe in grani più vari tipi, Sichuan peperoni, che sono in realtà un tipo di frutta, non pepe, e produrre un effetto paralizzante in aggiunta al loro sapore caldo. Sichuan peperoni, chiamata anche pepe fiore e pepe di montagna, sono una parte tradizionale del cinese cinque spezie in polvere, o almeno di quelli che sono modellati sulle versioni più autentiche delle combinazioni di spezie comuni di ingredienti cooking.Other cinesi regionali usati comunemente in cucina Szechuan per creare le cinque sensazioni gustative fondamentali comprendono diversi tipi di zuccheri, come la barbabietola da zucchero radice e lo zucchero di canna, oltre a frutta locali per la dolcezza. L'acido viene da verdure sottaceto e diverse varietà di aceto. Una speciale melone amaro si aggiunge a molti piatti per offrire il tocco di amarezza che integra altri sapori. Altre spezie e sapori includono buccia d'arancia essiccate, aglio, zenzero, olio di sesamo e la pasta di fagioli. Il sale è importante per la cucina Szechuan, e la zona produce sali dal gusto unico che aiutano a distinguere l'autentica cucina Szechuan dalle altre cucine regionali della cucina China.Szechuan è segnato dalla sua ricchezza di sapori tradizionali, che derivano da una cultura di centinaia di anni e sono in parte plasmato da forze naturali del clima. Autentica cucina Szechuan offre un'esperienza culinaria unica fatta di sensazioni gustative avventurosi e creativi
By:. Kirsten Hawkins