The Olive - storia e la produzione

L'olivo risale a tempi antichi primi negli scritti sia biblica e classica. In questi primi scritti, l'olio d'oliva viene fatto riferimento come un simbolo sia la bontà e purezza, e l'albero rappresenta la pace e la felicità. Nei tempi antichi, l'olio è stato anche bruciato nelle lampade sacre nei templi durante i Giochi Olimpici, e il vincitore è stato incoronato con i suoi leaves.Olives sono stati coltivati ​​fin dai tempi preistorici in Asia Minore. Oggi le olive sono prodotte commercialmente in Spagna, Italia, Francia, Grecia, Tunisia, Marocco, Turchia, Portogallo, Cina, Cile, Perù, Brasile, Messico, Angola, Sud Africa, Uruguay, Afghanistan, Australia, Nuova Zelanda e California. L'area del Mediterraneo produce il 93% della produzione olivicola. Attualmente ci sono circa 800 milioni di alberi di olivo viene coltivato. La California è l'unico stato in cui le olive vengono coltivate commercialmente. Oltre il 90% della produzione olivicola è usato per fare di oliva oil.The olivo è considerato un albero sempreverde. Questi alberi possono vivere fino a più di 2.000 anni. Crescono 20-40 piedi alto e cominciano a dare i suoi frutti tra i 4 e gli 8 anni. I albero fiorisce con piccoli fiori biancastri e hanno una splendida fragrant.A francescano missionario piantato il primo albero di ulivo in California nel 1769 in una missione francescana di San Diego. Le olive coltivate in California sono chiamati ¡° olive missione ¡±. Di tutte le specie di olive, questa oliva è particolarmente buona per le sue oil.Olives non sono commestibili, verde o maturo, e devono essere trattati con la liscivia e /o curata in salamoia o salata a secco prima di essere commestibile. Essi contengono circa il 20% di olio. Olive devono essere trattati per rimuovere il glucoside oleuropeina amaro, prima che siano commestibili, in modo che siano di solito prima trattati con liscivia e poi in salamoia. Olive greche non sono trattate con la liscivia. Sono degustazione forte perché sono imballati appena in sale secco o in salamoia da 6 a 12 mesi (dove subiscono un processo di fermentazione lattica), e, infine, confezionati in olive fresche brine.Spanish verdi vengono raccolte prima che siano maturi, trattati con liscivia, e poi messo in una salamoia e ha permesso di olive ferment.California sono trattati per impostare il pigmento, trattato con liscivia e poi confezionato immediatamente in salamoia e sterilizzati. Essi non subiscono il processo di fermentazione, e 'cuochi' la sterilizzazione loro. Questa mancanza di fermentazione e la 'cucina', quando sono sterilizzati produce un blando, poco interessante di medie dimensioni olive nere oliveTen hanno 50 calorie e 4 grammi di grasso
By:. Smgenie