Quali Marinate Steak Aggiungi il più sapore alle bistecche?

Il mondo di marinate e strofina può essere molto confusa per il cuoco alle prime armi. Alcuni dicono che la bistecca marinate sono un must, mentre altri consigliano solo salatura vostra bistecca e lanciandolo sulla griglia. Sentirete che marinate intenerire la carne e che indurire esso, che alcuni sono migliori di altri, e che alcuni ingredienti lavora magia su una bistecca a buon mercato. C'è verità in tutto ciò? Diamo uno sguardo ad alcune delle nozioni di base dietro la marinatura per aiutarvi a trovare le migliori bistecche marinate per la vostra situation.First, proprio quello che è una marinata? Nella maggior parte dei casi, si tratta di un liquido saporito con una base leggermente a fortemente acida che viene utilizzato per ottenere sapore nella carne. Il liquido permea la vostra bistecca, infondendo con il gusto della marinata. In generale, ti consigliamo di consentire la bistecca di riposare nella marinata per un paio d'ore soltanto. Si può essere tentati di pensare che se due ore fa una bistecca più tenera, quindi tempi più lunghi potrebbero fare ancora meglio, ma non è questo il caso. Una simile linea di pensiero porta a marinate eccessivamente acide, che hanno un effetto simile a lunga marinatura - dura steak.You vedere, inizialmente, l'acido in una marinata può aiutare a svelare le proteine, provocando una bistecca meno gommoso. Tuttavia, se si lascia la bistecca troppo a lungo, soprattutto in una bistecca marinata molto acido, troverete che l'effetto opposto si verifica. Quelli proteine ​​dipana legame back up e formano un duro, carne gommosa. Quindi, non essere tentati di esagerare con la vostra marinata. Un po 'è buono, ma molti non è necessariamente migliore. Iniziate seguendo molto attentamente le istruzioni su ogni ricetta marinata. Che vi aiuterà a ottenere i migliori risultati. Dopo si sa cosa si sta facendo, si può prendere il tempo di fare un po 'di experimentation.As agli ingredienti della marinata che funzionano meglio, è difficile dire quale scegliere. Tutto dipende dai vostri gusti personali. Alcuni preferiscono marinate a base di limone, mentre altri, come l'aceto. Alcuni marinare le bistecche in una marinata alcolica. Ananas e papaia contengono marinate bistecca conterranno enzimi che tenera la carne, abbattendo le proteine. Tuttavia, li si dovrebbe usare con cautela. Essi aggiungono un grande gusto e creano una bistecca meno gommoso, ma faranno anche ridurre una buona bistecca a poltiglia se abusata. Questi frutti sono sorprendentemente potenti, e dovrebbero essere utilizzati con cautela quando si crea la tua bistecca marinades.You dovrebbe anche ricordare che un grande marinata non può salvare una bistecca poco brillante. E 'un fatto spiacevole, ma un vero e proprio uno. Per cucinare una buona bistecca, è necessario iniziare con una buona bistecca. Mentre marinate bistecca può certamente migliorare un pezzo di carne che è un po 'al di sotto del grado, è meglio scegliere le migliori bistecche disponibili. Combinate con il tuo marinata preferita, usare un po 'di attenzione in cottura, e assicuratevi di riposare la carne prima di tagliare, e il risultato sarà una deliziosa bistecca che impressionare la vostra famiglia e gli amici. Prova un paio di bistecche marinate oggi, e pensare ai risultati. Questo è il modo migliore per ottenere un favorito della famiglia
By:. Brian Garvin & Jeff
Occidente