Brie de Meaux - morbido e cremoso formaggio francese con un posto nella storia

Se vi state chiedendo che tipo di formaggi francesi sono stati a mangiare da prima che tu nascessi, Brie de Meaux è il più vicino si a quello vero. Il suo sapore pungente luce che è un mix di note intensamente mushroomy ed erboso ha catturato i cuori di tutti, perché la Ages.In Medio 19 ° secolo, Brie de Meaux è stato considerato come il formaggio dei re, come è stato spesso preferito dai diplomatici perché ha un sapore ricco e lussuoso in bocca, ma non stucchevole burrosa. E 'stato detto di aver contribuito a rendere la pace nel mondo - in uno dei tanti procedimenti Vienna riscaldati, il francese Talleyrand propose una competizione amichevole (per alleggerire la tensione tra le parti) per scoprire quale paese era meglio cheese.An inglese Signore del mondo sostenuto che il Stilton inglese è stato il migliore, mentre un signore svizzero spacciata per l'emmenthal svizzero. Talleyrand è rimasta riservata fino a quando un uomo è arrivato con un suo delegato, il Brie de Meaux. Uno storico ha registrato ad aver reso la sua crema al coltello, era una festa, e nessuno osava discutere da allora Ma presti prima di quell'incidente nel Congresso di Vienna, questo formaggio ha già segnato il suo posto nella storia. L'imperatore Carlo Magno è raccontata ad aver assaggiato l'anno 774. Non solo, di fronte alla morte in seguito alla Rivoluzione francese, Luigi XVI è noto per aver chiesto come suo ultimo desiderio per un ultimo assaggio prima che i suoi execution.As suggerisce il nome, il Brie de Meaux origine dalla regione di Brie su 50 chilometri a est di Parigi. Ha usato per essere rigorosamente un formaggio parigino, ma ora è diventato molto più diffuso a causa della diffusione delle ferrovie. Ma il COA ha fatto in modo che si produce solo in alcune province circostanti Parigi al fine di garantire la coerenza e quality.This tipo di formaggio è prodotto con latte crudo e non pastorizzato di vacca. Il segreto della sua texture cremosa e morbida è la massiccia 23 litri di latte che vengono utilizzati per rendere ogni ruota di formaggio Brie de Meaux. Anche se il formaggio viene riscaldato durante la fase di aggiunta del caglio, si è in realtà mai cucinato. E fedele a dodici secoli di tradizione, il Brie de Meaux è modellato a mano su una "pelle di brie", o un ladle.It perforata è liscio e cremoso in bocca, ricco di sapore con sentori di nocciola e frutta. Il modo migliore per servire il Brie de Meaux è di lasciarlo entrare in temperatura ambiente per godere di una vasta gamma di sapori. Se stavi cercando la coppia giusta per il vostro Bordeaux rosso o Champagne, potrete trovare una corrispondenza perfetta nel Brie de Meaux. Quindi, andare a prendere uno oggi
By: Michael Binetti