Galangal - Un parente pungente di zenzero

galangal o galanga rizoma va da molti nomi così come i nomi scientifici. Vi è una maggiore galangal e minore galangal. Il titolo formale per l'impianto di galangal usato più per la cottura è Alpinia officinarum. Sembra molto simile a radice di zenzero ed è legata al ginger, ma ci finisce la somiglianza. Galangal è una radice rizoma, o in metropolitana. E 'più nitida e più caldo e più come mostarda di zenzero. E 'una cosa che dà cucina thailandese parte del suo calore. Un'altra galangal è forse usato più spesso come una medicina a base di erbe dalle stesse culture asiatiche. Questa varietà sembra molto diverso con lunghi fingerlike roots.Galangal cresce in Oriente e Sud-Est asiatico, e anche in Himalaya orientale e del sud dell'India. E 'utilizzato nella maggior parte delle culture asiatiche e una volta era comunemente esportati in Europa. Come ci sono vari tipi di galangal, alcuni paesi utilizzano una varietà e di altri paesi ancora. Cina utilizza un diverso tipo di galangal di Thailandia, per esempio. L'uso polacco galangal per insaporire la vodka ei russi ancora usarlo per insaporire l'aceto e qualche liquori. L'olio prodotto da galangal è comune in India. Un uso del Sudest asiatico comune per galangal è fare una pasta con la radice insieme con scalogno, aglio e peperoncini. Questa pasta viene utilizzata per frutti di mare sapore o curries.If carne interessati a piantare galangal, e si vive in un clima libero gelo, scegliere un sano rizoma ben formati e freschi, e piantarlo in un terreno ben condizionato. Lasciare molto spazio, come una volta stabilito, galangal ottiene abbastanza grande e cresce di circa 5 metri di altezza. La pianta ha verdi, foglie a forma di lancia lungo scuro e bianche, rosa o lavanda, fiori profumati che ricordano fortemente iridi. Può essere coltivata come pianta ornamentale. Una volta ben stabilito, per raccogliere il rizoma, sradicare una sezione e tagliarlo radice free.Galangal è di fibra più difficile di zenzero e richiederà un coltello affilato per tagliare. L'interno è bianco molto più cremoso di zenzero. Se si utilizza fresco galangal, trovare un giovane radice, come si induriscono con l'età. Battere la radice aiuta a rilasciare più dei suoi sapori. I suoi sapori forti fondono bene con l'impiego di latte di cocco, come ad esempio in zuppe a base di cocco. Se si utilizza fresco radice, crudo in insalata piccante per esempio, la fetta di radice estremamente sottile come è intensamente aromatico e pungent.As fresco galangal non è disponibile in molti luoghi, l'alternativa è la varietà essiccata o in polvere. Secchi galangal ha un sapore muskier e rootier rispetto al forte morso della radice fresca. Una volta a terra, perde sapore facilmente, come con la maggior parte delle spezie. E 'utilizzato in alcuni piatti indiani, e talvolta nella miscela di spezie chiamata Ras el Hanout dall'Africa orientale. Galangal è anche usato come una medicina a base di erbe molto simile allo zenzero, per i disturbi di stomaco, indigestione e stimolano il rilascio di succhi gastrici per aiutare la digestione. Si è detto di essere antispasmodico e antibatterico e come lo zenzero, per aiutare nella seasickness.Thank per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern