Champagne Aceto - Aggiunta di sapore morbido alle vostre ricette

aceto di Champagne è anche conosciuto come Reims aceto (o vinaigre de Reims), dal nome della città di Reims, in posizione centrale nella produzione di champagne regione della Francia. Aceto di Reims è fatto dalla stesso vino che fa champagne. Esso incarna molti degli stessi sapori caratteristici come champagne sé, ma non ha prezzo pesante di champagne. Sarebbe un ottimo complemento per il vostro scaffale dispensa e una volta provato, si è sicuri di trovare molti usi per essa nella vostra giornata per giornata cooking.How Champagne Aceto è ordine madein per capire come è fatto l'aceto di champagne, è necessario prima sapere qualcosa su come champagne si è fatto. Il processo per la produzione di champagne è chiamato il Methode Champenoise, ed è questo il metodo con le uve che distingue champagne da altri wines.Here spumante è una breve panoramica della Methode Champenoise: Tutto vero champagne è fatto da Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay uve coltivate in una regione strettamente controllato, nel nord est della Francia, vicino alla città di Reims. Perché i vigneti di champagne sono così molto più a nord, le uve non ricevono abbastanza sole per maturare completamente sulla pianta. Il vino che producono è molto secca, quindi viene aggiunto zucchero durante il processo di fermentazione. Dopo una prima fermentazione in vasche, il vino viene imbottigliato con una misura di zucchero, chiamata liqueur de tirage, e lasciato fermentare una seconda volta. (E 'durante questa seconda fermentazione che il gas che dà champagne sua effervescenza è prodotto.) Durante la seconda fermentazione, le bottiglie vengono memorizzati con il collo rivolto verso il basso e ripetutamente attivato. Questo processo causa depositare il sedimento nel collo della bottiglia. Una volta che tutto il sedimento si è stabilito, i colli delle bottiglie sono rapidamente congelati. La bottiglia viene stappata e sedimenti congelati vengono espulsi insieme a una piccola quantità di vino. È questo po 'di champagne che è usato per fare l'aceto champagne: batteri specifici è aggiunto al champagne durante i quali l'aceto sviluppo è memorizzato in vasche aerate. I batteri agiscono su l'alcool trasformandolo in acido acetico. Una volta che l'alcol è completamente trasformato in aceto, è filtrato, posto in botti di rovere e poi lasciato ad invecchiare un anno, prima dell'imbottigliamento. Sono passati ben quattro anni da quando le uve erano sulla vite! L'aceto risultante è liscia e non a tutti degustazione dura. E 'molto leggero, ma saporito, riecheggiando i sapori che potreste trovare in champagne insieme a un elemento legnoso da invecchiamento in botte di rovere. Cucinare con Champagne VinegarHere sono alcune idee su come cucinare con l'aceto di champagne: Usalo in condimenti per insalata. Se si contano le calorie, l'aceto di champagne è tuo amico. Perché è più mite rispetto alla maggior parte degli aceti, si può utilizzare solo con un filo d'olio e un pizzico di zucchero per creare una deliziosa degustazione di vinaigrette. Usalo in salse di pomodoro. Avete mai notato come molto sapore di una spruzzata di vino può aggiungere al sugo per gli spaghetti? Ebbene, lo stesso vale per l'aceto, aceto di champagne e lo fa senza alcun morso duro. Provalo nella maionese. E 'chiaro colore ambrato e dal sapore leggero vi darà un bel risultato alla ricerca e degustazione. Usalo per fare salse francesi che richiedono l'aceto compreso salsa bernese e salsa di burro bianco. Fai una marinata con olio d'oliva, aceto di champagne e le erbe per la vostra prossima ricetta del pollo. L'aceto è un ottimo batticarne e aceto di champagne aggiunge sapore morbido pure. Marry con pesce e frutti di mare. Tutto da filetti di pesce a ostriche molto d'accordo con l'aceto di champagne. Potete trovare l'aceto di champagne nei negozi gourmet, o forse anche nel vostro negozio di alimentari. Altrimenti, si può sempre ottenere per corrispondenza
By:. Kim Steele