Produzione e lavorazione delle fave di cacao

Ogni anno , più di tre milioni di tonnellate di semi di cacao vengono prodotti in tutto il mondo . Il tipo più popolare di cacao è la varietà Forastero , che costituisce il 95 % della popolazione mondiale . Tipi meno comuni includono il Criollo e Trinitario varietà , che ha unito solo costituiscono il 5% della popolazione mondiale . Il primo è considerata una rara delicatezza , e quest'ultima è in realtà un ibrido tra i due. Il paese dell'Africa occidentale della Costa d'Avorio , formalmente conosciuto come la Costa d'Avorio , è il principale produttore di semi di cacao , la spedizione fuori oltre 1,3 milioni di tonnellate year.After semi di cacao vengono prodotti nel loro rispettivo paese , vengono mandati in essere trasformati . L'Olanda è il primo paese lavorazione del cacao , accanto essendo gli Stati Uniti . Sotto l'elaborazione , le fave di cacao vengono rimossi dai loro baccelli , e sottoposti a una serie di tecniche di essiccazione . Questa è una parte vitale del processo . Loro essiccazione errato, o in circostanze sfavorevoli può risultare in un cambiamento nel sapore indesiderabile . Dopo che i fagioli sono completamente asciugati , sono pronti per shipment.The uso più popolare di semi di cacao è per la produzione di cioccolato . Per fare solo due chili di cioccolato , si può richiedere fino a 600 semi di cacao . Una volta raggiunta la fabbrica , fave di cacao vengono tostati e macinati in una sostanza densa nota come pasta di cacao . A questo punto , il cacao può essere fatto in burro di cacao , polvere di cacao , o miscelato con zucchero a diventare cioccolato
By : . Anne Ming