Quanto tempo dopo l'apertura prima di una bottiglia di buon vino diventa Undrinkable?

Io amo il "mistero" coinvolti nel lavoro con il vino. E 'una bevanda che è ancora più misterioso per la maggior parte delle persone che non sono coinvolte nella crescita e rendendolo come me. Come un produttore di vino, ho chiesto un flusso costante di domande. Uno che sto spesso chiesto è: "Will una bottiglia di vino durare a lungo dopo l'apertura?" Accidenti! È questa una domanda che le tasse veramente la tua mente? Questa non è una domanda che le tasse la mia mente, devo dire. Da noi il vaso vuoto si spegne nella spazzatura la stessa notte! Tuttavia, non tutti swills loro vino con tanto gusto come noi, quindi ecco alcuni consigli. Non appena il vino viene a contatto con l'ossigeno, esso inizia a cambiare. Se volete sorseggiare via a una bottiglia per un periodo di giorni, conservarlo in frigorifero per rallentare il processo di ossidazione. Questo è perfetto per i bianchi, ma meno ottimale per il vino rosso, che potranno beneficiare di un po 'di riscaldamento prima di bere. E la sostituzione del tappo o capsula è obbligatoria in quanto rallenta la velocità con cui ossidazione occurs.Wine volte può gustare meglio il giorno dopo la sua apertura. Questo è particolarmente vero con i giovani vini rossi corposi. Ma altri possono perdere la loro struttura di frutta e diventare abbastanza piatta per il palato. Questo è il caso con la maggior parte dei vini bianchi e tutti più grandi wines.Here conservato in condizioni ottimali è la mia regola. Una volta che si apre una bottiglia di vino, provate a bere in una settimana, e preferibilmente entro pochi giorni per bere ottimale. Come sempre, però, non dipende dal vino. Alcuni reggono molto meglio di others.If di assaggiare un po 'ogni giorno, si dovrebbe gustare la differenza. Quando lo fai, finirlo quel giorno, prima che sia troppo tardi! E 'un po' come affettare una pera - il più a lungo una fetta rimane seduto sulla panchina, più si ossida e andare brown.Perhaps hai visto un dispositivo pompa a vuoto pubblicizzato e ho pensato che sarebbe valsa la pena di investire in uno. Pensare ancora. Alcune ricerche ho letto ha detto hanno succhiato fuori un mucchio degli aromatici da vino, causando il vino di andare fuori più rapidamente. Quello è un sacrilegio! Alla fine di ogni giorno qui nella nostra cantina & Business Conference Venue, abbiamo immergere tutte le bottiglie aperte in un serbatoio di argon, un gas inerte pesante che protegge il contenuto di ogni bottiglia. Questa è una spesa necessaria che può essere facilmente giustificato da una struttura per conferenze cantina-based come il nostro, ma probabilmente fuori portata per situations.All interno di questo è del tutto inutile a mio parere però. Tutto quello che dovete fare è continuare a bere. Non si fermano fino a quando la bottiglia è vuota e vi terremo viticoltori piena occupazione
da: Darryl Soljan