Pinot Meunier - Che cosa è e perché utilizzarlo in Champagne

Se sei già un regolare bevitore di champagne allora probabilmente sapete che solo tre vitigni sono autorizzati in champagne?. Beh, se vogliamo essere precisi ci sono più, ma gli altri sono quasi mai used.The tre varietà principali sono lo Chardonnay, il Pinot Nero - di cui tutt'e due sono probabilmente familiare a voi già - e un terzo chiamato Pinot Meunier, che è tutta un'altra cosa . Allora, qual è il Pinot Meunier e perché è utilizzato nella regione di Champagne? La parola Meunier proviene dalla vecchia parola francese per Miller (come in farina Miller) e il nome è stato dato alla varietà di uva a causa del bianca sulle foglie che li fa apparire come se essere stati ricoperti di farina - è un po 'esagerato per l'immaginazione, sono d'accordo, ma è lì che il nome deriva dal anyway.Whilst Chardonnay e Pinot Nero sono considerati vitigni "nobili" , Pinot Meunier è considerato da alcuni come una sorta di parente povero. Per guidare a casa questo punto non c'è un solo villaggio in Champagne che è stato dato sia Grand Cru o Premier Cru classifica per la qualità dei loro Pinot Meunier - solo Chardonnay e Pinot Nero possono vantare questi accolades.That significa che uno champagne che contiene anche una piccola quantità di Pinot Meunier non è autorizzato ad apporre o Grand Cru e Premier Cru sull'etichetta. Questo spiega perché non troverete queste parole sull'etichetta di uno dei marchi ben noti - tutti contengono qualche Pinot Meunier.If mai arriva a provare un vino fermo ottenuto da Pinot Meunier o uno champagne realizzato interamente con Pinot Meunier, che ci si nota subito la sua caratteristica principale - ha poco finitura in bocca. Si prende un boccone e un momento di gustare un sapore fruttato, fresco e tutto ad un tratto è gone.So perché usare Pinot Meunier a tutti in champagne Beh, come un dato di fatto Pinot Meunier ha un sacco di aspetti positivi per un produttore di champagne?: A) Pinot Meunier viene a nascere un po 'più tardi rispetto alle altre due varietà quindi è meno a rischio di danni da gelate tardive di primavera rispetto alle altre due uve. Questa è una considerazione molto importante nella Champagne, dove il gelo in anticipo o in ritardo aprile può rovinare il raccolto. Nel 2003 i vigneti di Chardonnay (questo è il vitigno più antico di auricolari) sono stati estremamente fortemente risentito gelo con circa il 85% delle viti rovinate in qualche areas.B) Ha bisogno solo di 24 mesi di invecchiamento, o giù di lì, per raggiungere il suo meglio, mentre le altre due varietà hanno bisogno di molti anni per raggiungere la loro piena espressione - è per questo che la maggior parte anziani, annata, champagne hanno poca, o nessuna, Pinot Meunier nella miscela - non ha senso perché il Pinot Meunier sarebbe passato il meglio, mentre l'altro due uve erano ancora relativamente giovani .. C) maggior parte dei produttori di champagne vi direbbe che il Pinot Meunier è un elemento vitale per la miscelazione perché agisce come la 'colla' che riunisce le altre due varietà. Quello che inoltre non si aggiunge freschezza e fruttato e fa un champagne piacevole e facile drink.I usare l'analogia di una scala, con lo Chardonnay e il Pinot Nero sono i due montanti, mentre il Pinot Meunier fornisce i pioli senza il quale gli altri due cadrebbe apart.This può essere un modo utile per immagine Pinot Meunier e, ci sono un paio di altre cose che guidano l'uso di Pinot Meunier, sia puramente commercial.D) Tutti in tutti i conti Pinot Meunier per circa il 37% dei vigneti piantato in Champagne. La maggior parte dei vigneti di Pinot Meunier si trovano nella Vallée de la Marne dove il terreno pesante e il rischio più elevato di gelo non soddisfare gli altri due vitigni. Così, quando si sta facendo decine di milioni di bottiglie ogni anno come Moët & Chandon, Veuve Clicquot e altri grandi nomi semplicemente non può fare affidamento solo sulla Chardonnay e Pinot Nero - non ci sono abbastanza di them.e) Fa buon senso commerciale per utilizzare Pinot Meunier: su tutta la costa meno al chilo per acquistare Pinot Meunier e ha bisogno di meno l'invecchiamento; entrambi questi fattori di ridurre i costi e /o spingere verso l'alto i profitti in base al quale la si guardi IT.ALL questo dimostra quello che ho 'm sempre in corso su: quando si sceglie lo champagne si ha realmente bisogno di sapere che cosa blend di uve è stata used.If c'è un'alta percentuale di Pinot Meunier - qualsiasi cosa oltre il 25% diciamo - allora lo champagne è probabilmente stato invecchiato per un tempo relativamente breve e può avere un breve finitura. Intendiamoci probabilmente sarà deliziosamente fruity.As riguarda il prezzo, di regola non si dovrebbe aspettare a pagare il dollaro superiore per uno champagne di questo stile
By:. Jiles Halling