Vino imbottigliamento nella Santa Ynez Valley

Come la maggior parte delle persone di produzione del vino sanno, quando si tratta di imbottigliamento, la migliore che un enologo può sperare è che nulla andasse storto. Uno si aspetta un po 'di vetri rotti, malfunzionamenti di etichette, e problemi di impostazione di sughero, ma le speranze di evitare gravi problemi che lasciano equipaggi seduti intorno inattivo per ore mentre riparatori sostengono in italiano sopra il fix non-localizzabile al problema. Per esempio il nostro primo imbottigliamento mai coinvolto circa 25 casi di bottiglie di bad-etichettati e quattro ore di risoluzione del problema prima abbiamo dovuto abbandonare l'imbottigliamento e riprogrammare per un paio di giorni dopo, quando le parti di ricambio potrebbe essere trovato. In un altro (molto piccola) imbottigliamento, solo sette delle otto cariche funzionato correttamente, e dopo che pasticciano con la linea per un paio d'ore, abbiamo rinunciato e ha dovuto stappare le bottiglie piene metà e versare il vino nuovo in vasca. Non è il processo più efficace per essere sicuri. C'è un sacco di guida su questi fatidici giorni. Il nostro prezioso succo ha fatto una lunghissima (e costoso) cammino dalla vite al fermentatore al barile e siamo ansiosi di farlo in modo sicuro in corso bottle.Of giorno imbottigliamento è il culmine di molti mesi di pianificazione. Dobbiamo progettare e ri-progettare le etichette diverse volte (e poi li trasmette per l'imposta federale e il commercio di presidenza per l'approvazione), valutare numerosi campioni di bottiglie di diversi produttori (e, naturalmente, quello che ti piace di più sarà probabilmente back- ordinato dopo aver trascorso tre settimane di prendere la decisione di usarlo), valutare i campioni di sughero, e scegliere i colori a cera (sì, siamo ghiottoni per punizione e cera su tutte le nostre bottiglie a mano). Da non trascurare nel processo di imbottigliamento è la svinatura e la miscelazione del vino che è un'operazione delicata, in particolare quando si bottiglia non filtrato, e dobbiamo separare accuratamente il succo dalle fecce. All'imbottigliamento giorno stesso, scattano una serie di attività, con lo scarico bottiglie, ricarico le bottiglie piene in casi, pallettizzazione casi e memorizzare quelli finiti fuori dei modi. L'intera operazione si presenta come un alveare gigante; persone scorrazzare in tutte le direzioni, tutto intento a loro activities.So lavoro è con grande sollievo che annunciamo che, nonostante qualche piccolo inconveniente, Cantine Dragonette hanno avuto un grande successo (e straordinariamente efficiente) imbottigliamento la settimana scorsa. Siamo riusciti a ottenere circa 1100 casi del 2008 e del 2009 Syrah Sauvignon Blanc in bottiglia con una sola bottiglia rotta (e che era solo una vuota!) E solo una manciata di cattivi etichette. Va notato qui che abbiamo stretto evitare di avere 325 casi di Syrah di essere senza etichetta come la società di trasporto merci ha perso uno dei box di etichette spedito dal nostro fornitore. Per fortuna, sono riuscito a seguire il pacchetto fino a Santa Maria ed è stato in grado di buttar giù e andare a prendere come abbiamo imbottigliati uno dei nostri Blancs Sauvignon prima. Caspita! Un enorme grido va agli amici e parenti che sono venuti fuori per dare una mano con questo imbottigliamento. L'equipaggio era magnifico e ha reso la giornata così facile come potrebbe essere. Grazie
Da: Steve Dragonette
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