Galbi Gui - Korean BBQ di manzo Braciola di manzo

Galbi, o kalbi generalmente si riferisce a una serie di GUI o un piatto alla griglia in cucina coreana che è fatto con carne di manzo marinato, o di maiale, costine in salsa ganjang-based, che è anche più ampiamente conosciuta nella cultura occidentale come coreana soia sauce.Appetizing e delizioso, Galbi Gui, è Korean BBQ cibo al suo meglio e molto popolare negli Stati Uniti. Il piatto rappresenta anche un modo molto accessibile per entrare nel mondo della cucina coreana, alcuni dei suoi consistenze e sapori sarà familiarità con molti di loro che provano per la prima time.Galbi Gui è ben noto per la sua succulenza e l'equilibrio sottile di sapori che lo rendono un piatto ideale per servire come parte di un corso principale, o come parte di un buffet ad un gathering.Ingredients: 16 ribs1 tazza di salsa di soia, 3/4 di tazza di zucchero, 1/2 tazza water1 pera asiatica, tritato o 1/2 coreano pear1 cipolla, chopped2 tbls. tritato garlic4 tbls. sesamo oil1 tbls. terra pepper1 tbls. succo di gingerThere sono due tipi di taglio di costine di manzo che si dovrebbe ottenere da un mercato coreano, se possibile, di tipo uno è dove la costola è avvolto con fette sottili di carne con un lato collegato a un osso e l'altro è un terzo a un quarto di un pezzo di pollice di spessore di carne che viene tagliata attraverso l'osso, quindi 3-4 ossa sono in uno agisce piece.Pear come tenderiser e aggiunge anche il sapore. Il migliore è pera coreano che contiene più acqua e di sapore dolce, ha una consistenza morbida ed è quasi grande come un melone. Se non è possibile ottenere qualsiasi pera coreana, è possibile utilizzare Kiwi come sostituto sia pure utilizzando un quantity.First più piccolo di tutto lavare tutta la carne accuratamente e rimuovere tutti i frammenti ossei che trovi bloccato alla carne. Questi frammenti ossei appaiono molto raramente, ma il tempo di avere una buona occhiata a loro e rimuovere quelle che sono present.Once lavato e pulito, immergere le costolette di manzo in acqua per un'ora, e poi drain.Blend insieme la cipolla tritata e pera, e la purea in un frullatore, quindi versare il composto fuori in una grande ciotola, aggiungere il resto degli ingredienti, mescolando accuratamente fino combined.Marinate le costolette di manzo per 12 ore o durante la notte, lasciando coperto in frigorifero. Come per tutte le carni rosse, il più a lungo si lascia marinare il meglio, in modo da permettere alle fibre della carne per abbattere un po ', rendendo la carne più succulenta e flavoursome.Remember che costine di manzo solito cucinare abbastanza veloce, 2-3 minuti su da un lato, in modo da prendere molta attenzione a non cuocere troppo sul vostro grill.Traditionally, Galbi Gui è alla griglia con carbone di legna anche se può essere cucinato altrettanto bene su un carbone di legna all'aperto convenzionale o barbecue a gas grill.Our diminuative Weber One Touch bollitori fanno la lavoro solo grande, in modo da non avete bisogno di un tutto canto o danza griglia per rendere superba degustazione Galbi Gui.What è coreano Gui Gui o guee (ku: i)? è un termine generico per riferirsi a piatti alla griglia in cuisine.These coreano più comunemente avere carne o pesce come ingrediente principale, ma in alcuni casi possono comprendere anche verdure grigliate o altri ingredients.Korean di carne a base di piatti alla griglia vegetariani sono chiamati collettivamente gogi gui, Gui fatto con maiale o nell'intestino di mucca è collettivamente chiamati naejang gui o yang gui, Gui fatto con maiale o nell'intestino di mucca è collettivamente chiamati naejang gui o yang gui
By:. Lewis Theaksotn