Healthy Ricette di zucca

Dopo aver imparare tutto su benefici di zucca, vorremmo condividere alcune deliziose e facili ricette per una varietà di zucca a base di zucca dishes.Thai Curry con note di agrumi (vegan /Gluten-Free) Questo curry vegetariano offre una vasta gamma di colori brillanti - arancio, giallo e rosso - infuso con accenti di agrumi. Amerete il delizioso sapore di questo curry, così come la sua sana combinazione di verdure, tra cui di zucca, patata /patata dolce, carote, peperone giallo, e pomodorini. Fa una perfetta ricetta vegetariana Ringraziamento, ma è altrettanto gustosa qualsiasi momento dell'anno. Godetevi il tempo di preparazione: 20 minutesCook Tempo: 10 Tempo minutesTotal: 30 minutesIngredients: * 1/2 zucca piccola (o sostitutivo 1 ghianda squash, butternut, o qualsiasi altra zucca arancione tranne spaghetti) * 1 piccola o 1/2 grande igname o dolce di patate, sbucciate e tagliate a cubetti * 1-2 carote medie, tagliate a fette spesse * 1 peperone giallo, tagliato in bocconcini * 1 tazza di pomodorini * 1/2 può ceci, scolati * 2 cucchiai. grattugiata d'arancia rindCURRY SALSA: * 3-4 spicchi d'aglio * 1-2 peperoncini rossi freschi (o sostitutivi peperoncini verdi freschi, o 1-2 cucchiaini di salsa di peperoncino thai) * 1 può latte di cocco * 1 cucchiaino. pasta di tamarindo (o sostituire 1 cucchiaio. succo di lime) * 2 +1 /2 cucchiai. salsa di soia (usare salsa di soia grano-libero per dieta priva di glutine) * 1 cucchiaio. di zucchero di canna * succo di 1/2 limone * succo di 1 arancia media * 1/2 cucchiaino. curcuma * 1 cucchiaio. aceto di riso (o sostituto di aceto di sidro di mele) * 1 cucchiaio. semi di coriandolo tritate, 1 cucchiaio. cumino macinato, e 1 cucchiaino. semi di finocchio * 1/3 viola cipolla, affettata * Decorazione: * manciata di foglie di basilico fresco * facoltativo: 1 cucchiaio. semi di zucca tostati e pochi fiori nasturium (o altri fiori commestibili) Preparazione: 1. Per la salsa al curry, posizionare tutti gli ingredienti per la salsa insieme in un robot da cucina (o frullatore, se non si dispone di un processore). Processo bene. Imposta aside.2. Preparare di zucca, tagliandola aperto e scavare fuori i semi con un cucchiaio. O salvare i semi per la torrefazione, o scartare. Tagliare la zucca /zucca a dadini, tagliare fuori la pelle. Probabilmente si useranno solo 1/3 a 1/2 una zucca per questa ricetta (risparmio il resto in frigo per cucinare dopo) .3. Preparare il resto delle verdure più l'arancione rind.4. Mettere la zucca (o di zucca), igname, e carote nel wok /padella insieme alla salsa di curry a fuoco medio-alto. Mescolare well.5. Quando il curry comincia a bollire, ridurre il fuoco a medio, mescolando ogni tanto. Lasciar cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando le verdure hanno softened.6. Aggiungere il peperone, pomodorini, ceci, e scorza d'arancia, mescolando per incorporare. Fate bollire per altri 2 minutes.7. Eseguire un test di assaggio per il sale e spezie. Se non abbastanza salata, aggiungere un po 'di salsa di soia. Se non abbastanza piccante per il vostro gusto, aggiungere peperoncino più fresco (o salsa di peperoncino rosso). Se troppo acido, aggiungere un po 'di più sugar.8. Per servire, raccogliere in una ciotola grande porzione, o porzione su piatti individuali. Cospargere con foglie di basilico fresco e semi di zucca, poi in alto con numerosi fiori nasturium (se si utilizza). Servire con un sacco di Thai riso al gelsomino (bianco o marrone), e godere di questo piatto tailandese colorato e profumato Non Torta di zucca della nonna (RAW) Crosta: 2 C almonds1 /2 date C, snocciolate e soaked1 /4 cucchiaino di cinnamonPulse le mandorle in un robot da cucina fino a terra in modo uniforme. Non esagerare con processo o vi ritroverete con burro di mandorle. Aggiungere date e di processo in una consistenza pastosa. Premere il composto in una tortiera di ceramica da 8 pollici che è stato unto con il burro di cocco. Mettere in freezer per impostare durante la preparazione del filling.Filling: 2 C zucca, cubedmeat di 1 giovane noce di cocco (riserva d'acqua) 1/2 tazza di noci, soaked1 /2 C mandorle, soaked1 /2 date C, soaked1 cucchiaino cinnamon1 /4 cucchiaino nutmeg1 /2 cucchiaino ginger1 /2 cucchiaino di clovesBegin zucca miscelazione e acqua di cocco in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungi a base di carne di cocco, noci e mandorle, mescolando di nuovo fino a che liscio. Aggiungere le date e le spezie, ed elaborare un misto more.Pour in cima mandorla crosta di torta e diffondere in modo uniforme. Mettere in frigorifero per alcune ore prima di serving.Pumpkin Oatmeal Cookies (vegan) Tempo di preparazione: 15 minuti | Cottura: 32 minuti | fa 4 dozzine cookiesThese sono morbide fuori dal forno, ma come si raffreddano sono belle e gommoso. Si tratta di un grave gradimento del pubblico, per il folle con gusto buds.Ingredients2 tazze flour1 terzo tazze rotolavano oats1 cucchiaino di lievito soda3 /4 di cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cinnamon1 /2 cucchiaino nutmeg1 2/3 tazze sugar2 /3 di tazza di olio di canola oliva2 cucchiai molasses1 cotta frullata pumpkin1 cucchiaino vanillaoptional: 1 cucchiaio di lino a terra seeds1 tazza di noci, finemente chopped1 /2 tazza di uvetta o cioccolato chipsDirectionsPreheat forno a 350. Avere pronto 2 unta cottura sheets.Mix insieme la farina, l'avena, il bicarbonato, il sale e spices.In una ciotola, mescolare insieme lo zucchero, l'olio, melassa, zucca e vaniglia (e semi di lino, se usando) fino a ben combinati. Aggiungere gli ingredienti secchi a umidi in 3 lotti, piegando a combinare. Piegare in noci e uvetta (o gocce di cioccolato), goccia a cucchiaiate su fogli cookie unta. Essi non si diffondono molto in modo che possano essere inseriti solo un centimetro di distanza. Appiattire le parti superiori dei biscotti con una forchetta o con le dita, per premere in forma cookie. Cuocere in forno per 16 minuti a 350. Se si utilizzano due strati di biscotti su 2 livelli di vostro forno, ruotare i fogli a metà per la cottura uniforme. Avrete abbastanza pastella per 4 trays.Remove da forno e ottenere biscotti su una gratella a raffreddare. Questi sapore migliore quando hanno avuto un po 'di tempo per raffreddarsi e impostare. Hanno un sapore ancora migliore il giorno dopo
By: Mary Dezfoli