Top Sette consigli per garantire una buona prassi igienica in cucina

Come ogni proprietario di ristorante responsabile sa, si ha l'obbligo giuridico e morale di garantire buone prassi igieniche con il vostro personale, così come il cibo e le strutture al passo con l'industria necessaria standards.There sono una serie di norme rigorose e linee guida che devono essere applicate a tutte le ore (questi possono essere visti per intero sul sito web della Food Standards Association), ma nel frattempo possiamo impartire alcuni consigli facili e veloci che consentono di conservare le un elevato livello di igiene in cucina commerciale, nonché prevenire l'intossicazione alimentare, il progresso della malattia o peggio. Ecco i nostri primi sette consigli: 1) Pulire come si Gowe consigliamo vivamente la pulizia come si va avanti quando si cucina, in particolare durante la fase di preparazione in cui gli scarti alimentari possono facilmente andare fuori strada. Questo semplice approccio aiuterà a prevenire la diffusione dei batteri ei potenziali incidenti dentro e intorno alla kitchen.2) Non essere allentato con il cibo Se il cibo cade sempre sul pavimento, a prescindere dal come pulire pensate che il vostro piano è, o siete tentati di usare il tagliere vegetariano per tagliare un pezzo di carne, basta ricordare i grandi quantità di batteri che stai cross-contaminating.3) Non barare con meatAlways assicurano si cucina la carne accuratamente, in particolare, non condividere la superficie o gli utensili utilizzati per la cruda carne o di pollame con tutti gli altri articoli meno che non sia stato sufficientemente Sanitized first.4) Non dimenticare la 'grande' pulito troppo! Noi certamente suggeriamo un 'grande' pulita di frigoriferi, si blocca, armadi e superfici, almeno una volta alla settimana. Se si memorizzano grandi quantità di cibo e bevande, ricordare che questo attirerà batteri come le posizioni di cui sopra sono punti principali per l'allevamento. Verificate anche le date di tutte le stock prima serving.This può sembrare ovvio, ma la carne che è un giorno di data potrebbe essere potenzialmente letale per un ignaro customer.5) Undercover L'uso di un ben tenuto e grembiule lavabile contribuirà a evitare la contaminazione incrociata, in particolare tra le mani e food.6) Pensate othersCertainly non hanno contatto con gli alimenti in caso di malessere, avere una infezione o ferita aperta. Infatti, con i primi due non dovreste essere in lavoro a tutti, ma almeno coprire i tagli con i cerotti impermeabili corrette. Si può anche facilmente diffondersi delle infezioni da condividere posate e utensili. Inoltre cercare di non assaggiare il cibo in-tra cucina (sì, tutti noi piace farlo a volte) o da un utensile che viene reimmesso nel cibo che si è preparing.7) afferrare il concetto di mani pulite! Ultimo ma non meno importante, garantire le tue mani sono super pulito in ogni momento, in particolare prima e dopo aver maneggiato alimenti alla toilette. Molti dipendenti saranno fumare durante l'orario di lavoro troppo, quindi assicuratevi di far rispettare la questione introducendo segni per tutta la cucina per fare jogging la loro memoria. Un flusso adeguato di acqua, detergenti per le mani e gli asciugamani devono essere accessibili in qualsiasi momento. Come abbiamo detto all'inizio di questo articolo, come un locale commerciale e alimentare si deve rispettare una serie di severi regolamenti dettagliati che. Tuttavia, la maggior parte delle buone pratiche igieniche è basato su buon senso e la consapevolezza. In sintesi, assicurarsi che i programmi e le pratiche di pulizia sono ben organizzati e gestiti. Formare il personale di essere a conoscenza di cosa cercare fuori per e assicurarsi che abbiano una conoscenza sufficiente di agire per conto proprio. Se si installa una buona cultura, tra il personale e segui i nostri consigli importanti che si fornire elevati standard di igiene sia per i vostri clienti e il personale
By:. Mike Burton